Grü­ner Salat mit French Dressing

Zuta­ten für 2 Por­tio­nen:

Für das Dressing: 

• 200 g gewür­fel­te Mango
• 90 g grob zer­klei­ner­te gel­be, rote oder oran­ge Paprika
• 1 Knob­lauch­ze­he
• 3 EL frisch gepress­ter Zitronensaft
• 3 EL Toma­ten­mark
• 2 EL Ahorn­si­rup
• 1/2 TL Senf­pul­ver
• 1 TL Zwie­bel­pul­ver
• 1/2 TL atlan­ti­sche Dulseflocken

Für den Salat: 

• 240–320 g grü­ne Salatblätter
• 1/2 Gur­ke, in dün­ne Schei­ben geschnitten
• 3 oder 4 mit­tel­gro­ße Toma­ten, in dün­ne Schei­ben geschnitten
• 1 Zwie­bel, in dün­ne Schei­ben geschnitten

Zube­rei­tung:

Alle Zuta­ten für das Dres­sing in einem Mixer schön cre­mig pürie­ren. Nach Bedarf noch etwas Zitro­nen­saft oder Ahorn­si­rup dazugeben. 

Die Zuta­ten für den Salat in einer Schüs­sel gleich­mä­ßig vermischen. 

Das Dres­sing über den Salat träu­feln und sofort genießen. 

Guten Appe­tit!

Quel­le: Hei­le den Gehirn, Das Praxisprogramm

Fotos: Sabi­ne Menzel