Groene salade met Franse dressing

Ingre­diën­ten voor 2 por­ties:

Voor de dressing: 

• 200 g mangoblokjes
• 90 g grof ges­ne­den gele, rode of oran­je paprika
• 1 teent­je knoflook
• 3 eetle­pels vers geperst citroensap
• 3 eetl Toma­ten­pu­ree
• 2 eetle­pels ahorn­si­roop
• 1/2 thee­l­e­pel Mos­terd­poe­der
• 1 thee­l­e­pel Uien poe­der
• 1/2 thee­l­e­pel Atlan­ti­sche dulsevlokken

Voor de salade: 

• 240–320 g groe­ne slablaadjes
• 1/2 kom­kom­mer, in dun­ne plak­jes gesneden
• 3 of 4 mid­del­gro­te toma­ten, in dun­ne plak­jes gesneden
• 1 ui, in dun­ne plak­jes gesneden

Voor­be­rei­ding:

Pure­er alle ingre­diën­ten voor de dres­sing in een blen­der tot een romi­ge mas­sa. Voeg even­tueel nog wat citroen­sap of ahorn­si­roop toe. 

Meng de ingre­diën­ten voor de sala­de geli­jk­ma­tig in een kom. 

Drup­pel de dres­sing over de sala­de en geniet er meteen van. 

Eet sma­ke­li­jk!

Bron: Genees de her­senen, het oefenprogramma

Foto’s: Sabi­ne Menzel