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Soupe de potiron au gingembre

La cou­leur seu­le réchauf­fe dans cet­te sou­pe à la citrouil­le. Il est dis­po­nible en ver­si­on sans matiè­re gras­se, mais aus­si en vari­an­te avec du lait de coco pour un plai­sir enco­re plus crémeux. 
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Ing­ré­di­ents:

Pré­pa­ra­ti­on: 

Cou­pez la citrouil­le lavée en deux et grat­tez les grai­nes. Cou­per en cubes avec la peau. Éplu­chez et hachez l’oi­gnon. Pour la ver­si­on sans matiè­re gras­se, fai­tes reve­nir l’oi­gnon dans une cas­se­ro­le dans un peu d’eau (sinon dans un peu d’hui­le de coco) puis ajou­tez le ging­embre râpé, le cur­cu­ma et le res­te des épices.

Main­ten­ant, met­tez les cubes de citrouil­le dans la cas­se­ro­le et rem­plis­sez d’eau bouil­lan­te. Lais­sez mijo­ter la sou­pe à feu doux pen­dant 15 minutes.

Rédui­sez ensuite en purée et, si vous le sou­hai­tez, ajou­tez le lait de coco pour une ver­si­on riche. Gar­nir de per­sil ou de cori­and­re haché ou ajou­ter un trait de Coco Aminos.

Bon appé­tit! 

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