Soupe de tomates au four avec croûtons de pommes de terre

Ing­ré­di­ents pour 2 portions : 

• 1,5 kg d’œuf cou­pé en deux ou de toma­tes Roma
• 8 gous­ses d’ail pelées
• 1 petit oignon haché gros­siè­re­ment ou une demi-bot­te d’oi­gnons nouveaux
• 3 cuil­lè­res à café Pâte de tomate
• 1 cuil­lè­re à café séchée Ori­gan
• 1 cuil­lè­re à café Flo­cons de chili
• 1/2 cuil­lè­re à café de miel
• 360 ml Bouil­lon de gué­ri­son ou de l’eau ou Bouil­lon de légumes
• 15g de basilic 

Pour les croû­tons de pom­mes de terre :

• 3 ou 4 pom­mes de terre de tail­le moy­enne, cou­pées en cubes de 2 cm
• 1 cuil­lè­re à café Poud­re d’oignon
• 1/2 cuil­lè­re à café Poud­re d’ail
• 1/2 cuil­lè­re à café Poud­re de paprika

Pré­pa­ra­ti­on:

Pré­chauf­fer le four à 200°C.

Tapis­ser une plaque à pâtis­se­rie de papier sul­fu­ri­sé et y éta­ler les moi­tiés de toma­tes, l’ail et les oignons. Cui­re au four pen­dant 40 à 50 minu­tes jus­qu’à ce que les légu­mes soi­ent légè­re­ment dorés.

Pour les croû­tons, mélan­gez les cubes de pom­mes de terre dans un bol avec l’oi­gnon, l’ail et le papri­ka en poud­re afin que les cubes soi­ent uni­for­mé­ment sau­pou­drés. Vous pou­vez uti­li­ser aus­si bien des pom­mes de terre crues que cui­tes à la vapeur ; les pom­mes de terre cui­tes à la vapeur ren­dent les croû­tons plus croustil­lants. Cui­re les cubes de pom­mes de terre sur une deu­xiè­me plaque à pâtis­se­rie recou­ver­te de papier sul­fu­ri­sé jus­qu’à ce qu’ils soi­ent croustil­lants et dorés, ce qui varie ent­re 20 et 30 minu­tes selon le four. 

Lais­sez refro­idir les toma­tes cui­tes au four pen­dant 10 minu­tes, puis mélan­gez-les dans le mix­eur avec la pâte de toma­tes, l’o­ri­gan, les flo­cons de piment, le miel et le bouil­lon médi­cinal pour obte­nir une sou­pe cré­meu­se. Ajou­tez les feuilles de basi­lic et rédui­sez à nou­veau briè­ve­ment en purée. 

Ver­sez la sou­pe dans des assi­et­tes et ser­vez aus­si­tôt avec les croûtons. 

Bon appé­tit!

Source: Guérir le cer­ve­au, le pro­gram­me de pratique

Pho­tos: Maar­ja Urb