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Soupe de tomates au four avec croûtons de pommes de terre

Cet­te sou­pe aux toma­tes cui­tes au four faci­le à prépa­rer est un régal vrai­ment déli­cieux grâce à la chaleur du piment, la douceur du miel et le piquant de l’ail. Les croû­tons de pom­mes de terre croustil­lants trans­for­ment la sou­pe en un plat prin­ci­pal à part entière. 
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Ing­ré­di­ents pour 2 portions : 

Pour les croû­tons de pom­mes de terre :

Pré­pa­ra­ti­on:

Pré­chauf­fer le four à 200°C.

Tapis­ser une plaque à pâtis­se­rie de papier sul­fu­ri­sé et y éta­ler les moi­tiés de toma­tes, l’ail et les oignons. Cui­re au four pen­dant 40 à 50 minu­tes jus­qu’à ce que les légu­mes soi­ent légè­re­ment dorés.

Pour les croû­tons, mélan­gez les cubes de pom­mes de terre dans un bol avec l’oi­gnon, l’ail et le papri­ka en poud­re afin que les cubes soi­ent uni­for­mé­ment sau­pou­drés. Vous pou­vez uti­li­ser aus­si bien des pom­mes de terre crues que cui­tes à la vapeur ; les pom­mes de terre cui­tes à la vapeur ren­dent les croû­tons plus croustil­lants. Cui­re les cubes de pom­mes de terre sur une deu­xiè­me plaque à pâtis­se­rie recou­ver­te de papier sul­fu­ri­sé jus­qu’à ce qu’ils soi­ent croustil­lants et dorés, ce qui varie ent­re 20 et 30 minu­tes selon le four. 

Lais­sez refro­idir les toma­tes cui­tes au four pen­dant 10 minu­tes, puis mélan­gez-les dans le mix­eur avec la pâte de toma­tes, l’o­ri­gan, les flo­cons de piment, le miel et le bouil­lon médi­cinal pour obte­nir une sou­pe cré­meu­se. Ajou­tez les feuilles de basi­lic et rédui­sez à nou­veau briè­ve­ment en purée. 

Ver­sez la sou­pe dans des assi­et­tes et ser­vez aus­si­tôt avec les croûtons. 

Bon appé­tit!

Source : Antho­ny Wil­liam, Guérir le cer­ve­au, le pro­gram­me de pratique

Pho­tos: Maar­ja Urb

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Astrid Späth
Astrid Späth 
Astrid Späth a con­nu Antho­ny Wil­liam en 2019 et met depuis en œuvre ce style de vie avec ent­housi­as­me pour elle-même et sa famil­le. C’est un défi pour eux de maî­tri­ser les dif­fér­ents beso­ins et sou­haits des mem­bres de la famil­le en ter­mes culin­aires, ce qu’ils font de mieux en mieux à mesu­re que leurs con­nais­sances augmentent. 
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