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Neu: Soothe Wise Sirup von Vimergy®:

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Gebackene Tomatensuppe mit Kartoffel-Croûtons

Diese leicht zubereitete, gebackene Tomatensuppe ist durch die Schärfe des Chilis, die Süße des Honigs und die Würze des Knoblauchs ein wahrhaft leckeres Vergnügen. Die knusprigen Kartoffel-Croûtons werten die Suppe zu einem vollwertigen Hauptgericht auf.
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Zuta­ten für 2 Portionen: 

Für die Kartoffel-Croûtons:

Zube­rei­tung:

Den Back­ofen auf 200 °C vorheizen. 

Ein Back­blech mit Back­pa­pier aus­le­gen und die hal­bier­ten Toma­ten, den Knob­lauch und die Zwie­beln dar­auf ver­tei­len. Für 40 bis 50 Minu­ten im Ofen backen, bis das Gemü­se leicht gebräunt ist.

Für die Croû­tons die Kar­tof­fel­wür­fel in einer Schüs­sel mit dem Zwiebel‑, Knob­lauch- und Papri­ka­pu­ver ver­mi­schen, sodass die Wür­fel gleich­mä­ßig bestäubt sind. Man kann sowohl rohe als auch gedämpf­te Kar­tof­feln neh­men, aus gedämpf­ten Kar­tof­feln wer­den die Croû­tons knusp­ri­ger. Auf einem mit Back­pa­pier aus­ge­leg­ten zwei­ten Back­blech die Kar­tof­fel­wür­fel so lan­ge backen, bis sie knusp­rig und braun sind, das vari­iert je nach Ofen zwi­schen 20 und 30 Minuten. 

Die geba­cke­nen Toma­ten 10 Minu­ten abküh­len las­sen und dann im Mixer mit dem Toma­ten­mark, Ore­ga­no, den Chi­li­flo­cken, dem Honig und der Heil­brü­he zu einer cre­mi­gen Sup­pe mixen. Die Basi­li­kum­blät­ter dazu­ge­ben und noch ein­mal kurz pürieren. 

Die Sup­pe auf Tel­lern anrich­ten und mit den Croû­tons sofort servieren. 

Guten Appe­tit!

Quel­le: Hei­le den Gehirn, Das Praxisprogramm

Fotos: Maar­ja Urb

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