Zutaten:
- 1 mittelgroßer Kopf Weißkohl (in 6 gleich große Spalten geschnitten)
- 2 TL Kokosöl
- 215 ml Gemüsebrühe oder Wasser
- 3 EL Kokosnuss-Aminos
- 2 EL Kokosblütenzucker
- 2 EL Zitronensaft
- ½ TL Chiliflocken oder frische Chili (optional)
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 TL frisch geriebener Ingwer
Zubereitung:
- Backofen vorheizen & Kohl vorbereiten:
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Kohl in 4 gleich große Spalten schneiden. - Kohl anbraten:
Kokosöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kohlspalten mit den Schnittflächen nach unten in die Pfanne legen und jede Seite etwa 2–3 Minuten goldbraun anbraten. - Soße zubereiten:
Wasser (oder Gemüsebrühe), Coconut Aminos, Kokoszucker, Zitronensaft, geriebenen Ingwer, Chiliflocken (oder frische Chili) und die gehackte Knoblauchzehe in die Pfanne geben. Unter Rühren etwa 3 Minuten aufkochen lassen, bis sich die Aromen verbinden. - Kohl im Ofen garen:
Die angebratenen Kohlspalten in eine Auflaufform legen und großzügig mit der vorbereiteten Soße beträufeln. Die Soße sollte gleichmäßig verteilt sein, um die Aromen optimal aufzunehmen. - Backen:
Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und den Kohl 25–30 Minuten backen, bis die Flüssigkeit auf etwa ein Drittel reduziert ist. Während des Backens die Kohlspalten nicht wenden. - Servieren:
Den fertigen Kohl aus dem Ofen nehmen und direkt servieren. Optional mit frischen Kräutern oder zusätzlicher Chili garnieren.
Guten Appetit! 😊