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Gerösteter Kohl

Karamellisierter Kohl trifft auf eine würzige Kokos-Zitronen-Sauce – ein einfaches und außergewöhnliches Geschmackserlebnis.

Zuta­ten:

Zubereitung:

  1. Back­ofen vor­hei­zen & Kohl vor­be­rei­ten:
    Den Back­ofen auf 180 °C (Ober-/Un­ter­hit­ze) vor­hei­zen. Den Kohl in 4 gleich gro­ße Spal­ten schneiden.
  2. Kohl anbra­ten:
    Kokos­öl in einer Pfan­ne bei mitt­le­rer Hit­ze erhit­zen. Die Kohl­spal­ten mit den Schnitt­flä­chen nach unten in die Pfan­ne legen und jede Sei­te etwa 2–3 Minu­ten gold­braun anbraten.
  3. Soße zube­rei­ten:
    Was­ser (oder Gemü­se­brü­he), Coco­nut Ami­nos, Kokos­zu­cker, Zitro­nen­saft, gerie­be­nen Ing­wer, Chi­li­flo­cken (oder fri­sche Chi­li) und die gehack­te Knob­lauch­ze­he in die Pfan­ne geben. Unter Rüh­ren etwa 3 Minu­ten auf­ko­chen las­sen, bis sich die Aro­men verbinden.
  4. Kohl im Ofen garen:
    Die ange­bra­te­nen Kohl­spal­ten in eine Auf­lauf­form legen und groß­zü­gig mit der vor­be­rei­te­ten Soße beträu­feln. Die Soße soll­te gleich­mä­ßig ver­teilt sein, um die Aro­men opti­mal aufzunehmen.
  5. Backen:
    Die Auf­lauf­form in den vor­ge­heiz­ten Ofen stel­len und den Kohl 25–30 Minu­ten backen, bis die Flüs­sig­keit auf etwa ein Drit­tel redu­ziert ist. Wäh­rend des Backens die Kohl­spal­ten nicht wenden.
  6. Ser­vie­ren:
    Den fer­ti­gen Kohl aus dem Ofen neh­men und direkt ser­vie­ren. Optio­nal mit fri­schen Kräu­tern oder zusätz­li­cher Chi­li garnieren.

Guten Appe­tit! 😊

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