Selleriesaft

Salate

Curry-Kartoffelsalat

Die ein­fa­che Zube­rei­tung macht die­sen Salat nach einem Rezept von Antho­ny Wil­liam so beliebt. Kar­tof­feln sind eine her­vor­ra­gen­de Glu­ko­se­quel­le und stel­len die Gly­ko­gen­spei­cher im Gehirn wie­der her, außer­dem sta­bi­li­sie­ren sie die Nebennieren.

Falafel-Salat mit Minze-Tahin-Soße

Fala­fel aus Kicher­erb­sen mit einer köst­lich erfri­schen­den Min­ze-Tahin-Soße machen die­sen gemisch­ten Salat zu etwas ganz Beson­de­rem. Ein Genuss vor allem bei war­mem Wet­ter, der erfri­schend und gleich­zei­tig auch sät­ti­gend ist. 

vegane Mayonnaise eifrei in Glasschüssel

Muneezas eifreie Mayonnaise

Die­se schnell zube­rei­te­te, eifreie Mayon­nai­se ist sehr wür­zig und eine pri­ma Alter­na­ti­ve für die Zube­rei­tung von Antho­ny Wil­liam kon­for­men Kar­tof­fel­sa­la­ten. Schmeckt auch sehr lecker als Dip z. B. zu rohem Gemü­se oder zu Ofenkartoffeln. 

Tsatsiki & Dips nach Anthony William

Bei die­sen drei ver­schie­de­nen Dips soll­te für jeden etwas dabei sein. Vega­ner Tsa­tsi­ki aus Blu­men­kohl, cre­mi­ge Cas­hew­sauce und aro­ma­ti­scher Tahi­ni-Dip pas­sen her­vor­ra­gend zu Kar­tof­feln mit Gemü­se, in Kar­tof­fel­wraps oder einen kon­for­men Kartoffeldöner.

Taboulé nach Anthony William

Aus der ara­bi­schen Küche ken­nen wir Tabou­lé mit Bul­gur. Die­se kon­for­me Vari­an­te ent­hält statt­des­sen gehack­te Man­deln. Wer ger­ne mehr Peter­si­lie in sei­ne Ernäh­rung inte­grie­ren möch­te, der soll­te es ein­mal mit die­ser köst­li­chen Spei­se probieren. 

Kichererbsen „Thunfisch“ Salat

Die­ser Salat ist eine gesun­de Alter­na­ti­ve zum klas­si­schen Thun­fisch Salat. Er ist schnell zube­rei­tet und sehr sät­ti­gend und passt auch gut als Fül­lung für Salat­blät­ter oder gerollt in Noriblättern. 

Roher Süßkartoffel Salat

Süß­kar­tof­feln ein­mal anders! Die­ser rohe Süß­kar­tof­fel Salat ist erfri­schend, kna­ckig und dabei sehr sät­ti­gend. Per­fekt für hei­ße Sommertage! 

Warmer gerösteter Gemüsesalat

Die Kom­bi­na­ti­on von fri­schem Spi­nat und Ruco­la mit dem war­men, gerös­te­ten Gemü­se macht die­sen Salat so reiz­voll. Er ver­bin­det die Vor­zü­ge von fri­schem Blatt­grün und die ange­neh­me Sät­ti­gung von war­men und gewürz­tem Gemüse.

Zweierlei Dressings für Salat

Die­se bei­den fett­frei­en Salat-Dres­sings ver­wöh­nen den Gau­men und sind doch ganz ein­fach in der Zube­rei­tung. Sie pas­sen per­fekt zu fast allen Sala­ten und schme­cken auch Kin­dern sehr gut. 

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P.P.S. Hier ist das Rezeptbuch käuflich erhältlich.