ingredienti per 2 persone
- 225 g di cipolline tritate
- 110 g di carote a fette
- 270 g di cimette di broccoli
- 270 asparagi tritati
- 120 g di peperoni a fette (rossi, arancioni e/o gialli)
- 250 ml di succo d’ananas, appena spremuto o acquistato già pronto
- 2 cucchiai di succo di lime
- 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
- 1 cucchiaino di aglio grattugiato
- 1/4 a 1/2 cucchiaino pepe di Caienna
- 2 cucchiai sciroppo d’acero
- 2 cucchiai Pasta di pomodoro
- 1 cucchiaio Farina di maranta
Preparazione:
Per la salsa:
In una ciotola media, sbatti insieme il succo di ananas, il succo di lime, lo zenzero e l’aglio grattugiati, il pepe di cayenna. Quindi aggiungere lo sciroppo d’acero, il concentrato di pomodoro e la polvere di maranta e frullare bene. Se il composto forma grumi, frullare brevemente in un frullatore. Accantonare.
Metti i cipollotti e le carote in una grande padella Pentola in ceramica Dare. Cuocere, aggiungendo un po’ d’acqua se necessario per evitare che si attacchino, fino a quando le carote saranno quasi tenere, da 3 a 5 minuti. Aggiungere le cimette di broccoli, gli asparagi e i peperoni e cuocere per altri 5 minuti.
Quando tutte le verdure saranno tenere, aggiungere la salsa e portare ad ebollizione, mescolando spesso, fino a quando non si sarà addensata. Togliere dal fuoco e servire immediatamente.
Buon appetito!
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