Ingrediënten voor 2 personen
- 225 g gehakte lente-uitjes
- 110 g gesneden wortelen
- 270 g broccoliroosjes
- 270 gehakte asperges
- 120 g paprika in plakjes (rood, oranje en/of geel)
- 250 ml ananassap, vers geperst of kant-en-klaar gekocht
- 2 eetlepels limoensap
- 1 theelepel geraspte gember
- 1 theelepel geraspte knoflook
- 1/4 tot 1/2 theelepel Cayenne peper
- 2 eetlepels ahornsiroop
- 2 eetlepels Tomatenpuree
- 1 eetl Pijlwortelmeel
Voorbereiding:
Voor de saus:
Meng in een middelgrote kom ananassap, limoensap, geraspte gember en knoflook, cayennepeper. Voeg vervolgens ahornsiroop, tomatenpuree en arrowrootpoeder toe en klop goed. Als het mengsel klontert, meng het dan kort in een blender. Opzij zetten.
Doe de lente-uitjes en wortels in een grote gecoate pan Keramische pan geven. Kook, voeg indien nodig een beetje water toe om plakken te voorkomen, tot de wortels bijna gaar zijn, 3 tot 5 minuten. Voeg de broccoliroosjes, asperges en paprika toe en kook nog 5 minuten.
Voeg als alle groenten gaar zijn de saus toe en breng aan de kook, onder regelmatig roeren, tot het ingedikt is. Haal van het vuur en serveer onmiddellijk.
Eet smakelijk!
Nederlands 
Deutsch 
English 
Italiano 
Français 
Español