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Rac­co­man­da­zio­ni ori­gi­na­li dag­li Sta­ti Uniti:

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Purea di ceci saltati in padella

La fari­na di ceci è la base per ques­te uova stra­paz­z­a­te vega­ne. La ricet­ta è velo­ce da rea­liz­za­re e sor­pren­den­te­men­te suc­co­sa gra­zie all’ag­gi­unta di pomo­do­ri, pepe­ro­ni e cipol­le. Varia­zio­ni sul­la ricet­ta base con ad esem­pio funghi o broc­co­li apporta­no un’ul­te­rio­re varietà. 
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Ingre­di­en­ti per 1 o 2 porzioni: 

Pre­pa­ra­zio­ne:

In una cio­to­la mes­co­la­re la fari­na di ceci, il lat­te di man­dor­le o di coc­co oppu­re il bro­do o l’ac­qua con le spe­zie fino a for­ma­re un impas­to liscio. 

Soff­rig­ge­re le cipol­le in una padel­la di cera­mi­ca antia­de­r­en­te a fuo­co medio per 3–5 minu­ti, aggi­unge­re i pepe­ro­ni e i pomo­do­ri e scal­da­re nuo­va­men­te per 2–3 minuti. 

Ora ver­sa­te l’im­pas­to e fate soff­rig­ge­re per 2 minu­ti sen­za mes­co­la­re. Se l’im­pas­to ini­zia ad attac­car­si ai lati, spez­zett­a­te­lo con la spa­to­la e con­ti­nua­te a lavor­ar­lo come uova stra­paz­z­a­te per altri 3–4 minu­ti fin­ché il com­pos­to non avrà una cer­ta con­sis­ten­za e non sarà più bagna­to. Aggi­unge­te il prez­ze­mo­lo e il basi­li­co e con­di­te con il suc­co di limone. 

Dispor­re su un piat­to e guar­ni­re nuo­va­men­te con un po’ di basi­li­co e prezzemolo. 

Buon appe­ti­to!

Fon­te: Cura il tuo cer­vel­lo, il pro­gram­ma pratico

Foto­gra­fie: Maar­ja Urb

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Succo di sedano maschio

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