Puré de garbanzos salteados

Ingre­di­en­tes para 1 a 2 porciones: 

• 70g Hari­na de garbanzos 
• 120 ml sin azú­car almen­dra- o Leche de coco, Cal­do cura­tivo o agua 
• 2 cucha­ra­das de té Cebol­la en pol­vo
• 1 cucha­ra­di­ta Pol­vo de ajo
• 1/2 cucha­ra­di­ta Pol­vo de pimentón
• 1/4 cucha­ra­di­ta cúr­cu­ma en pol­vo
• 1/4 cucha­ra­di­ta pimi­en­ta de caye­na
• 1/4 cucha­ra­di­ta sal mari­na (opcio­nal)
• 45 g de cebol­la fina­men­te picada
• 35 g de pimi­ent­os ama­ril­los, rojos o naran­jas triturados
• 40 g de toma­tes triturados
• 5 g de pere­jil y alba­ha­ca picados
• 1 cucha­ra­da de jugo de limón recién exprimido

Pre­pa­ra­ción:

En un bol, mez­cla la hari­na de gar­ban­zos, la leche o cal­do de almen­dras o coco o agua con las espe­ci­as has­ta for­mar una masa suave. 

Sal­tear las cebol­las en una sar­tén de cerá­mi­ca antiad­her­en­te a fue­go medio de 3 a 5 minu­tos y agre­gar los pimi­ent­os y los toma­tes y calen­tar nue­va­men­te de 2 a 3 minutos. 

Aho­ra vier­te la masa y fríe duran­te 2 minu­tos sin revol­ver. Si la masa comien­za a pegarse a los lados, róm­pela con la espá­tu­la y con­tinúa tra­tán­do­la como hue­vos revuel­tos duran­te otros 3 a 4 minu­tos has­ta que la mez­cla ten­ga cier­ta fir­me­za y ya no esté húme­da. Agre­ga el pere­jil y la alba­ha­ca y sazo­na con el jugo de limón. 

Dis­po­ner en un pla­to y deco­rar nue­va­men­te con un poco de alba­ha­ca y perejil. 

¡Buen pro­v­echo!

Fuen­te: Sana tu cere­b­ro, El pro­gra­ma práctico.

Fotos: Urb Maar­ja