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Con­se­jo: El Micro‑C reco­mend­ado por Antho­ny Wil­liam está actu­al­men­te en oferta: 

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Puré de garbanzos salteados

La hari­na de gar­ban­zos es la base de estos hue­vos revuel­tos vega­nos. La rece­ta es rápi­da de hacer y queda sor­pren­den­te­men­te jugosa gra­ci­as a la adi­ción de toma­tes, pimi­ent­os y cebol­las. Las varia­cio­nes de la rece­ta bási­ca con, por ejem­plo, cham­pi­ño­nes o bró­co­li aport­an varie­dad adicional. 
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Ingre­di­en­tes para 1 a 2 porciones: 

Pre­pa­ra­ción:

En un bol, mez­cla la hari­na de gar­ban­zos, la leche o cal­do de almen­dras o coco o agua con las espe­ci­as has­ta for­mar una masa suave. 

Sal­tear las cebol­las en una sar­tén de cerá­mi­ca antiad­her­en­te a fue­go medio de 3 a 5 minu­tos y agre­gar los pimi­ent­os y los toma­tes y calen­tar nue­va­men­te de 2 a 3 minutos. 

Aho­ra vier­te la masa y fríe duran­te 2 minu­tos sin revol­ver. Si la masa comien­za a pegarse a los lados, róm­pela con la espá­tu­la y con­tinúa tra­tán­do­la como hue­vos revuel­tos duran­te otros 3 a 4 minu­tos has­ta que la mez­cla ten­ga cier­ta fir­me­za y ya no esté húme­da. Agre­ga el pere­jil y la alba­ha­ca y sazo­na con el jugo de limón. 

Dis­po­ner en un pla­to y deco­rar nue­va­men­te con un poco de alba­ha­ca y perejil. 

¡Buen pro­v­echo!

Fuen­te: Anto­nio Wil­liam, Sana tu cere­b­ro, El pro­gra­ma práctico.

Fotos: Urb Maar­ja

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Astrid Spath
Astrid Spath 
Astrid Späth cono­ció a Antho­ny Wil­liam en 2019 y des­de enton­ces apli­ca con entus­i­as­mo este esti­lo de vida para ella y su fami­lia. Para ellos es un desafío domi­nar las dife­ren­tes nece­si­d­a­des y dese­os de los miem­bros de la fami­lia en tér­mi­nos culi­na­ri­os, lo que hacen cada vez mejor a medi­da que aumen­tan sus conocimientos. 
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