Zutaten für 1 bis 2 Portionen:
- 70 g Kichererbsenmehl
- 120 ml ungesüßte Mandel- oder Kokosmilch, Heilbrühe oder Wasser
- 2 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1/4 TL Kurkumapulver
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- 1/4 TL Meersalz (optional)
- 45 g fein gehackte Zwiebeln
- 35 g zerkleinerte gelbe, rote oder orange Paprika
- 40 g zerkleinerte Tomaten
- 5 g gehackte Petersilie und Basilikum
- 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
Zubereitung:
In einer Schüssel Kichererbsenmehl, Mandel- oder Kokosmilch bzw. Brühe oder Wasser mit den Gewürzen zu einem glatten Teig verrühren.
Die Zwiebeln in einer Keramikpfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze 3 bis 5 Minuten dünsten und die Paprika und Tomaten dazugeben und noch einmal 2 bis 3 Minuten erhitzen.
Jetzt den Teig dazugießen und zunächst 2 Minuten braten, ohne umzurühren. Wenn der Teig seitlich zu stocken beginnt, dann mit dem Kochspatel zerteilen und weitere 3 bis 4 Minuten wie Rührei behandeln, bis die Masse eine gewisse Festigkeit hat und nicht mehr nass ist. Die Petersilie und das Basilikum einrühren und mit dem Zitronensaft abschmecken.
Auf einem Teller anrichten und noch einmal mit ein wenig Basilikum und Petersilie garnieren.
Guten Appetit!
Quelle: Anthony William, Heile dein Gehirn, Das Praxisprogramm
Fotos: Maarja Urb
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