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Mega Health Days: fino al 24 aprile 5 scon­ti % con codi­ce cou­pon: HEALTH5

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Spiedini dolci e salati

Ques­ti spie­di­ni dol­ci e sala­ti sono otti­mi come con­tor­no, fin­ger food o snack sfi­zio­so. Posso­no esse­re gusta­ti cru­di, essic­ca­ti o al for­no, tut­te e tre le ver­sio­ni sono mol­to gustose! 
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Ingre­di­en­ti per 3 porzioni: 

  • dal­le 8 alle 10 spie­di­ni di legno
  • 150 g di funghi piccoli
  • 240 g di cubet­ti di ananas
  • 260 g di pomodorini
  • 1 zuc­chi­na pic­co­la taglia­ta grossolanamente
  • 1 pepe­ro­ne gial­lo, rosso o aran­cio­ne tri­ta­to grossolanamente
  • 1 cipol­la tri­ta­ta grossolanamente

Per la marinata: 

Pre­pa­ra­zio­ne:

Immer­ge­re gli spie­di­ni di leg­no in acqua per 15–30 minu­ti, a meno che gli spie­di­ni non sia­no cot­ti cru­di. Dispor­re gli ingre­di­en­ti tri­ta­ti sug­li spie­di­ni in qual­si­a­si ordi­ne colo­ra­to e met­te­re da parte. 

Met­te­te tut­ti gli ingre­di­en­ti per la mari­na­ta in una cio­to­la e mes­co­la­te fino ad otte­ne­re un com­pos­to omo­ge­neo. Spen­nell­a­te gene­ro­sa­men­te gli spie­di­ni pre­pa­ra­ti con la mari­na­ta e lasci­ate­li mari­na­re in fri­go­rife­ro per almeno 3 ore, ma pre­fe­ri­bilm­en­te tut­ta la notte. 

Gli spie­di­ni cru­di posso­no esse­re ser­vi­ti in ques­ta for­ma oppu­re essic­ca­ti in un essic­ca­to­re a cir­ca 45 °C per 2–3 ore. 

Per la piro­fi­la, pre­ris­cal­da­re il for­no a 200°C e cuo­ce­re gli spie­di­ni per 10–12 minu­ti fino a quan­do le ver­du­re saran­no morbide. 

Buon appe­ti­to!

Fon­te: Cura il tuo cer­vel­lo, il pro­gram­ma pratico

Foto­gra­fie: Maar­ja Urb

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Immagine di Astrid Späth
Astrid Späth 
Dal 2019 Astrid Späth rea­liz­za con entus­i­as­mo ques­to sti­le di vita per sé e la sua fami­glia. Per loro è una sfi­da padron­eg­gia­re le diver­se esi­gen­ze e desi­de­ri dei mem­bri del­la fami­glia in ter­mi­ni culi­na­ri, cosa che ries­co­no semp­re meglio man mano che le loro cono­scen­ze aumentano. 
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