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Brochettes sucrées et salées

Ces bro­chet­tes sucrées et salées sont par­fai­tes com­me accom­pa­gne­ment, com­me amu­se-gueu­le ou com­me déli­cieu­se col­la­ti­on. Ils peu­vent être dégus­tés crus, séchés ou cuits au four, les trois ver­si­ons sont très savoureuses ! 
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Ing­ré­di­ents pour 3 portions : 

  • 8 à 10 bro­chet­tes de bois
  • 150 g de petits champignons
  • 240 g de cubes d’ananas
  • 260 g de toma­tes cerises
  • 1 peti­te cour­get­te cou­pée en gros dés
  • 1 poi­v­ron jau­ne, rouge ou oran­ge haché grossièrement
  • 1 oignon haché grossièrement

Pour la marinade : 

Pré­pa­ra­ti­on:

Fai­re trem­per les bro­chet­tes de bois dans l’eau pen­dant 15 à 30 minu­tes, sauf si les bro­chet­tes sont cui­tes crues. Placez les ing­ré­di­ents hachés sur les bro­chet­tes dans n’im­por­te quel ord­re colo­ré et réservez. 

Met­tez tous les ing­ré­di­ents de la mari­na­de dans un bol et remu­ez jus­qu’à con­sis­tance lis­se. Badi­ge­on­nez géné­reu­se­ment les bro­chet­tes pré­pa­rées de mari­na­de et lais­sez-les mari­ner au réf­ri­gé­ra­teur pen­dant au moins 3 heu­res, mais de pré­fé­rence tou­te la nuit. 

Les bro­chet­tes crues peu­vent être ser­vies sous cet­te for­me ou séchées au dés­hy­dra­teur à envi­ron 45 °C pen­dant 2 à 3 heures. 

Pour le plat allant au four, pré­chauf­fez le four à 200°C et enfour­nez les bro­chet­tes pen­dant 10 à 12 minu­tes jus­qu’à ce que les légu­mes soi­ent tendres. 

Bon appé­tit!

Source: Gué­ris­sez vot­re cer­ve­au, Le pro­gram­me pratique

Pho­tos: Maar­ja Urb

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Photo de Astrid Späth
Astrid Späth 
Astrid Späth met en œuvre ce style de vie avec ent­housi­as­me pour elle-même et sa famil­le depuis 2019. C’est un défi pour eux de maî­tri­ser les dif­fér­ents beso­ins et sou­haits des mem­bres de la famil­le en ter­mes culin­aires, ce qu’ils font de mieux en mieux à mesu­re que leurs con­nais­sances augmentent. 
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