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Zuppa di tortilla di patate dolci

Ques­ta svol­ta nella zup­pa di tor­til­la mes­si­ca­na è ric­ca di sapo­ri deli­zio­si pur essen­do un pas­to abbond­an­te. L’ag­gi­unta di pata­te dol­ci con­fe­ris­ce anco­ra più nut­ri­en­ti cura­ti­vi e una dose extra di sapore. 
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Ingre­di­en­ti per 2 por­zio­ni:

Pre­pa­ra­zio­ne:

Taglia­re a dadi­ni le cipol­le, tri­t­are l’aglio e unir­li in uno solo vaso in cera­mi­ca rives­t­i­ta Roso­la­re a fuo­co medio sen­za gras­si, aggi­un­gen­do un po’ d’ac­qua, per 3–5 minu­ti fino a quan­do diven­ta­no traslucide. 

Suc­ces­si­v­a­men­te aggi­unge­re i pomo­do­ri a pez­zet­ti, il bro­do medi­ci­na­le o l’ac­qua, il con­cen­tra­to di pomo­do­ro, la pol­vere di chip­ot­le, il cumi­no, il cori­an­do­lo, la papri­ka e lo sci­r­op­po d’a­ce­ro. Chiude­te il coper­chio e lascia­te cuo­ce­re per 20 minuti. 

Infi­ne aggi­unge­re i cubet­ti di pata­te dol­ci e il suc­co di lime e cuo­ce­re per altri 10 minu­ti fino a quan­do le pata­te dol­ci saran­no bel­le morbide. 

Ver­sa­re la zup­pa in piat­ti fon­di e deco­ra­re con cori­an­do­lo tri­ta­to e qual­che anel­lo di cipolla. 

Buon appe­ti­to!

Fon­te: Mez­zo medico

Foto­gra­fie: Maar­ja Urb

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Astrid Späth
Astrid Späth 
Astrid Späth ha cono­sci­uto Antho­ny Wil­liam nel 2019 e da all­o­ra por­ta avan­ti con entus­i­as­mo ques­to sti­le di vita per sé e per la sua fami­glia. Per loro è una sfi­da padron­eg­gia­re le diver­se esi­gen­ze e desi­de­ri dei mem­bri del­la fami­glia in ter­mi­ni culi­na­ri, cosa che ries­co­no semp­re meglio man mano che le loro cono­scen­ze aumentano. 
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