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Sopa de tortilla de batata

Esta ver­sión de la sopa de tor­til­la mexi­ca­na es rica en sab­o­res deli­cio­sos y al mis­mo tiem­po sigue sien­do una comi­da abun­dan­te. La adi­ción de bata­tas le apor­ta aún más nut­ri­en­tes cura­tivos y una dosis extra de sabor. 
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Ingre­di­en­tes para 2 por­cio­nes:

Pre­pa­ra­ción:

Cort­ar las cebol­las, picar el ajo y com­bi­nar en uno. vasi­ja de cerá­mi­ca revest­i­da Sal­tee a fue­go medio sin grasa, agre­gan­do un poco de agua, de 3 a 5 minu­tos has­ta que esté transparente. 

Lue­go agre­ga los toma­tes pica­dos, el cal­do o agua medi­cinal, la pas­ta de toma­te, el chip­ot­le en pol­vo, el comi­no, el cil­an­tro, el pimen­tón y el jara­be de arce. Cierre la tapa y coci­ne a fue­go len­to duran­te 20 minutos. 

Por últi­mo, aña­de los dados de boni­a­to y el zumo de lima y coci­na duran­te 10 minu­tos más has­ta que los boni­a­tos estén tier­nos y suaves. 

Vier­te la sopa en pla­tos hon­dos y deco­ra con cil­an­tro pica­do y unos aros de cebolla. 

¡Buen pro­v­echo!

fuen­te

Fotos: Urb Maar­ja

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Astrid Spath
Astrid Spath 
Astrid Späth lle­va des­de 2019 imple­mentan­do con entus­i­as­mo este esti­lo de vida para ella y su fami­lia. Para ellos es un desafío domi­nar las dife­ren­tes nece­si­d­a­des y dese­os de los miem­bros de la fami­lia en tér­mi­nos culi­na­ri­os, lo que hacen cada vez mejor a medi­da que aumen­tan sus conocimientos. 
Jugo de apio macho

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