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Süßkartoffel-Tortilla-Suppe

Diese Abwandlung der mexikanischen Tortilla-Suppe ist reich an köstlichen Aromen und gleichzeitig eine sättigende Mahlzeit. Durch die Zugabe von Süßkartoffeln erhält sie noch mehr heilende Nährstoffe und eine Extraportion Geschmack.
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Zuta­ten für 2 Por­tio­nen:

Zube­rei­tung:

Die Zwie­beln wür­feln, den Knob­lauch hacken und in einem beschich­te­ten Kera­mik­topf bei mitt­le­rer Hit­ze fett­frei unter Zuga­be von wenig Was­ser für 3 bis 5 Minu­ten gla­sig dünsten. 

Als Nächs­tes kom­men die gehack­ten Toma­ten, Heil­brü­he oder Was­ser, Toma­ten­mark, Chip­ot­le-Pul­ver, Kreuz­küm­mel, Kori­an­der, Papri­ka und Ahorn­si­rup hin­zu. Den Deckel schlie­ßen und 20 Minu­ten köcheln. 

Abschlie­ßend die Süß­kar­tof­fel-Wür­fel und den Limet­ten­saft dazu­ge­ben und noch ein­mal 10 Minu­ten kochen las­sen, bis die Süß­kar­tof­feln schön weich sind. 

Die Sup­pe auf tie­fen Tel­lern ver­tei­len und mit gehack­tem Kori­an­der und ein paar Zwie­bel­rin­gen dekorieren. 

Guten Appe­tit!

Quel­le: Medi­cal Medium

Fotos: Maar­ja Urb

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4 Antworten

    1. Mein Vor­schlag für eine lecke­re Tortilla:
      Süss­kar­tof­feln weich­dämp­fen, zer­drü­cken, ev. Salz und Gewür­ze nach belie­ben zuge­ben, Kichererbsen‑, Buchweizen‑, Kas­ta­ni­en- oder ein ande­res glu­ten­frei­es Mehl dazu­ge­ben, bis ein mit­tel­fes­ter Teig ent­steht. Eine Kera­mik­pfan­ne mit etwas Mehl bestreu­en, den Teig in der Pfan­ne zu einem Fla­den drü­cken und auf Mitt­le­rer Hit­ze auf bei­den Sei­ten eini­ge Minu­ten backen.
      Guten Appetit!

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