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Soupe de tortillas de patates douces

Cet­te ver­si­on de la sou­pe tor­til­la mexi­cai­ne est riche en save­urs déli­cieu­ses tout en res­tant un repas copieux. L’ajout de pata­tes douces lui don­ne enco­re plus de nut­ri­ments cica­tri­sants et une dose sup­p­lé­men­tai­re de saveur. 
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Ing­ré­di­ents pour 2 por­ti­ons :

Pré­pa­ra­ti­on:

Cou­pez les oignons en dés, hachez l’ail et mélan­gez en un pot en céra­mi­que enduit Fai­re sau­ter à feu moy­en sans matiè­re gras­se, en ajou­tant un peu d’eau, pen­dant 3 à 5 minu­tes jus­qu’à ce qu’il soit translucide. 

Ajou­tez ensuite les toma­tes hachées, le bouil­lon médi­cinal ou l’eau, la pâte de toma­te, la poud­re de chip­ot­le, le cumin, la cori­and­re, le papri­ka et le sirop d’é­ra­ble. Fer­mez le cou­ver­cle et lais­sez mijo­ter 20 minutes. 

Enfin, ajou­tez les cubes de pata­te douce et le jus de citron vert et lais­sez cui­re enco­re 10 minu­tes jus­qu’à ce que les pata­tes douces soi­ent bien tendres. 

Ver­sez la sou­pe dans des assi­et­tes creu­ses et déco­rez de cori­and­re hachée et de quel­ques ron­del­les d’oignon. 

Bon appé­tit!

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Pho­tos: Maar­ja Urb

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Photo de Astrid Späth
Astrid Späth 
Astrid Späth met en œuvre ce style de vie avec ent­housi­as­me pour elle-même et sa famil­le depuis 2019. C’est un défi pour eux de maî­tri­ser les dif­fér­ents beso­ins et sou­haits des mem­bres de la famil­le en ter­mes culin­aires, ce qu’ils font de mieux en mieux à mesu­re que leurs con­nais­sances augmentent. 
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