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Mega Health Days: Has­ta el 24 de abril 5 % de des­cuen­to con códi­go de cup­ón: HEALTH5

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Batatas con col lombarda

Bata­tas al hor­no rel­lenas de col lom­bar­da y una sal­sa dul­ce y pican­te hacen de esta rece­ta algo muy espe­cial. Es per­fec­to para los días frí­os y ade­más muy saciante. 
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Ingre­di­en­tes para 2 – 4 porciones: 

Para la salsa: 

Para Deco­rar:

  • 4 cucha­ra­das de perejil

Pre­pa­ra­ción:

Pre­ca­len­tar el hor­no a 200°C

Hor­nea las bata­tas en una ban­de­ja para hor­ne­ar duran­te 45 a 60 minu­tos, has­ta que se pued­an per­forar fácilm­en­te con un ten­e­dor. En una sar­tén gran­de, sal­tee el ajo y la cebol­la pica­dos en 1 cucha­ra­da de acei­te de coco a fue­go medio-alto, revol­vi­en­do oca­sio­nal­men­te, has­ta que las cebol­las estén tras­lúci­das y sua­ves, de 5 a 10 minutos. 

Lim­pi­ar la col lom­bar­da y cort­ar­la en tiras finas. Lue­go aña­de la col, la sal y 120 ml de agua a la cace­ro­la. Tape y coci­ne a fue­go medio duran­te 30 a 40 minu­tos has­ta que la col lom­bar­da esté tier­na. Remue­ve de vez en cuan­do y aña­de de vez en cuan­do un poco de agua para que no se que­me nada. Cor­te las bata­tas y tri­tu­re lige­ra­men­te cada mit­ad con un ten­e­dor. Rel­lena los hue­cos con la col estofada.

Pre­pa­ra la sal­sa jus­to antes de ser­vir los boni­a­tos. (Es mejor dupli­car los ingre­di­en­tes de la sal­sa para 4 por­cio­nes). Colo­que todos los ingre­di­en­tes en una cace­ro­la peque­ña y cali­en­te la mez­cla a fue­go medio-alto has­ta que bur­bu­jee sua­ve­men­te. Con­tinúe revol­vi­en­do duran­te 1 a 2 minu­tos más has­ta que todo se espe­se un poco. Vier­te la sal­sa sob­re los camo­tes y deco­ra con perejil.

¡Buen pro­v­echo!

fuen­te

Fotos: Urb Maar­ja

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Imagen de Astrid Späth
Astrid Spath 
Astrid Späth lle­va des­de 2019 imple­mentan­do con entus­i­as­mo este esti­lo de vida para ella y su fami­lia. Para ellos es un desafío domi­nar las dife­ren­tes nece­si­d­a­des y dese­os de los miem­bros de la fami­lia en tér­mi­nos culi­na­ri­os, lo que hacen cada vez mejor a medi­da que aumen­tan sus conocimientos. 
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