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Ensalada de patatas y eneldo

Rápi­da de pre­parar y, al mis­mo tiem­po, deli­cio­sa, esta ensa­la­da de papa es una exce­len­te adi­ción a cual­quier almuer­zo o cena, bar­ba­coa, pic­nic o reu­nión social. La ensa­la­da de pata­tas y enel­do es fácil de pre­parar y ade­más sabe muy bien al día siguiente. 
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Ingre­di­en­tes para 4 porciones: 

  • 750 g de pata­tas pequeñas
  • 1 cucha­ra­di­ta sal mari­na
  • 8 rába­nos, cor­ta­dos en roda­jas muy finas
  • 140 g de gui­san­tes verdes
  • 10 g de enel­do fina­men­te picado

Ven­da­je:

Pre­pa­ra­ción:

Coci­ne las pata­tas al vapor en una olla con vapo­rera duran­te unos 30 minu­tos has­ta que estén blan­das y lue­go déje­las enfriar. 

Cor­ta las pata­tas enfria­das una vez. Si se uti­liz­an pata­tas gran­des, cór­te­las en cubos. Mez­clar en un bol con las roda­jas de rába­no, los gui­san­tes, el enel­do y la sal. 

Para hacer el ade­re­zo, revuel­ve el tahi­ni, el jugo de limón y el agua en un tazón peque­ño has­ta que que­de sua­ve y cre­mo­so. Lue­go agre­ga el enel­do, el cebol­li­no y la pimi­en­ta y vuel­ve a mez­clar bien. Sabe fres­co y tam­bién muy bue­no al día siguiente. 

¡Buen pro­v­echo!

fuen­te

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Imagen de Astrid Späth
Astrid Spath 
Astrid Späth lle­va des­de 2019 imple­mentan­do con entus­i­as­mo este esti­lo de vida para ella y su fami­lia. Para ellos es un desafío domi­nar las dife­ren­tes nece­si­d­a­des y dese­os de los miem­bros de la fami­lia en tér­mi­nos culi­na­ri­os, lo que hacen cada vez mejor a medi­da que aumen­tan sus conocimientos. 
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