Zutaten für 4 Portionen:
- 750 g kleine Kartoffeln
- 1 TL Meersalz
- 8 Radieschen, sehr dünn geschnitten
- 140 g grüne Erbsen
- 10 g Dill, fein gehackt
Dressing:
- 1/4 Tasse Tahin (Sesammus)
- 2 EL Wasser
- 1/4 Tasse Zitronensaft
- 2 EL Dill
- 2 EL Schnittlauch
- Pfeffer
Zubereitung:
Die Kartoffeln in einem Topf mit Dampfeinsatz in ca. 30 Minuten weich dämpfen und dann abkühlen lassen.
Die abgekühlten Kartoffeln einmal durchschneiden. Wenn große Kartoffeln verwendet werden, dann in Würfel schneiden. In einer Schüssel mit den Radieschenscheiben, den Erbsen, dem Dill und Salz vermengen.
Für das Dressing in einer kleinen Schüssel das Tahin mit dem Zitronensaft und dem Wasser glatt und cremig rühren. Dann den Dill, Schnittlauch und Pfeffer dazugeben und noch einmal gut vermischen. Schmeckt frisch und auch noch sehr gut am nächsten Tag.
Guten Appetit!
Quelle: Medical Medium
