Kartoffel-Dill-Salat

Schnell gemacht und doch so lecker ist dieser Kartoffelsalat eine schöne Ergänzung zu jedem Mittag- oder Abendessen, Grill, Picknick oder geselligen Beisammensein. Der Kartoffel-Dill-Salat lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch noch am nächsten Tag sehr gut.

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Zutaten für 4 Portionen:

750 g kleine Kartoffeln
1 TL Meersalz
8 Radieschen, sehr dünn geschnitten
140 g grüne Erbsen
10 g Dill, fein gehackt

Dressing:

1/4 Tasse Tahin (Sesammus)
2 EL Wasser
1/4 Tasse Zitronensaft
2 EL Dill
2 EL Schnittlauch
Pfeffer

Zubereitung:

Die Kartoffeln in einem Topf mit Dampfeinsatz in ca. 30 Minuten weich dämpfen und dann abkühlen lassen.

Die abgekühlten Kartoffeln einmal durchschneiden. Wenn große Kartoffeln verwendet werden, dann in Würfel schneiden. In einer Schüssel mit den Radieschenscheiben, den Erbsen, dem Dill und Salz vermengen.

Für das Dressing in einer kleinen Schüssel das Tahin mit dem Zitronensaft und dem Wasser glatt und cremig rühren. Dann den Dill, Schnittlauch und Pfeffer dazugeben und noch einmal gut vermischen. Schmeckt frisch und auch noch sehr gut am nächsten Tag.

Guten Appetit!

Quelle