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Kartoffel-Dill-Salat

Schnell gemacht und doch so lecker ist dieser Kartoffelsalat eine schöne Ergänzung zu jedem Mittag- oder Abendessen, Grill, Picknick oder geselligen Beisammensein. Der Kartoffel-Dill-Salat lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch noch am nächsten Tag sehr gut.
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Zuta­ten für 4 Portionen: 

  • 750 g klei­ne Kartoffeln
  • 1 TL Meer­salz
  • 8 Radies­chen, sehr dünn geschnitten
  • 140 g grü­ne Erbsen
  • 10 g Dill, fein gehackt

Dres­sing:

Zube­rei­tung:

Die Kar­tof­feln in einem Topf mit Dampf­ein­satz in ca. 30 Minu­ten weich dämp­fen und dann abküh­len lassen. 

Die abge­kühl­ten Kar­tof­feln ein­mal durch­schnei­den. Wenn gro­ße Kar­tof­feln ver­wen­det wer­den, dann in Wür­fel schnei­den. In einer Schüs­sel mit den Radies­chen­schei­ben, den Erb­sen, dem Dill und Salz vermengen. 

Für das Dres­sing in einer klei­nen Schüs­sel das Tahin mit dem Zitro­nen­saft und dem Was­ser glatt und cre­mig rüh­ren. Dann den Dill, Schnitt­lauch und Pfef­fer dazu­ge­ben und noch ein­mal gut ver­mi­schen. Schmeckt frisch und auch noch sehr gut am nächs­ten Tag. 

Guten Appe­tit!

Quel­le

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Astrid Späth
Astrid Späth
Astrid Späth ist seit 2019 mit großer Begeisterung dabei, diesen Lebensstil für sich und ihre Familie umzusetzen. Dabei ist es eine Herausforderung für sie, die unterschiedlichen Bedürfnisse und Wünsche der Familienmitglieder kulinarisch zu meistern, was mit steigendem Wissen immer besser gelingt.
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