Kartoffel-Dill-Salat

Zuta­ten für 4 Portionen: 

• 750 g klei­ne Kar­tof­feln
• 1 TL Meer­salz
• 8 Radies­chen, sehr dünn geschnitten
• 140 g grü­ne Erbsen
• 10 g Dill, fein gehackt

Dres­sing:

• 1/4 Tas­se Tahin (Sesam­mus)
• 2 EL Wasser
• 1/4 Tas­se Zitro­nensaft
• 2 EL Dill
• 2 EL Schnitt­lauch
• Pfef­fer

Zube­rei­tung:

Die Kar­tof­feln in einem Topf mit Dampf­ein­satz in ca. 30 Minu­ten weich dämp­fen und dann abküh­len lassen. 

Die abge­kühl­ten Kar­tof­feln ein­mal durch­schnei­den. Wenn gro­ße Kar­tof­feln ver­wen­det wer­den, dann in Wür­fel schnei­den. In einer Schüs­sel mit den Radies­chen­schei­ben, den Erb­sen, dem Dill und Salz vermengen. 

Für das Dres­sing in einer klei­nen Schüs­sel das Tahin mit dem Zitro­nen­saft und dem Was­ser glatt und cre­mig rüh­ren. Dann den Dill, Schnitt­lauch und Pfef­fer dazu­ge­ben und noch ein­mal gut ver­mi­schen. Schmeckt frisch und auch noch sehr gut am nächs­ten Tag. 

Guten Appe­tit!

Quel­le: Medi­cal Medium