Insalata di patate e aneto

Ingre­di­en­ti per 4 porzioni: 

• 750 g di pata­te piccole
• 1 cuc­chia­i­no sale mari­no
• 8 rava­nel­li, taglia­ti a fet­ti­ne mol­to sottili
• 140 g di pisel­li verdi
• 10 g di ane­to, tri­ta­to finemente

Ves­tir­si:

• 1/4 taz­za Tahi­ni (bur­ro di sesamo)
• 2 cuc­chi­ai di acqua
• 1/4 taz­za Limo­nisuc­co
• 2 cuc­chi­ai di aneto
• 2 cuc­chi­ai di erba cipollina
• pepe

Pre­pa­ra­zio­ne:

Cuo­ce­re le pata­te in una pen­to­la con l’in­ser­to per la cot­tu­ra a vapo­re per cir­ca 30 minu­ti fino a quan­do saran­no mor­bi­de, quin­di lasciar­le raffreddare. 

Taglia­re le pata­te raf­fred­da­te una vol­ta. Se ven­go­no uti­liz­za­te pata­te gran­di, tagli­ar­le a cubet­ti. Mes­co­la­re in una cio­to­la le fet­ti­ne di rava­nel­lo, i pisel­li, l’a­ne­to e il sale. 

Per pre­para­re il con­di­men­to, mes­co­la­re la tahi­na, il suc­co di limo­ne e l’ac­qua in una pic­co­la cio­to­la fino a otte­ne­re un com­pos­to liscio e cre­mo­so. Aggi­unge­re poi l’a­ne­to, l’er­ba cipol­li­na e il pepe e mes­co­la­re nuo­va­men­te bene. Ha un sapo­re fres­co ed è buo­nis­si­mo anche il gior­no dopo. 

Buon appe­ti­to!

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