Salade de pommes de terre et aneth

Ing­ré­di­ents pour 4 portions : 

• 750 g de peti­tes pom­mes de terre
• 1 cuil­lè­re à café sel de mer
• 8 radis tran­chés très finement
• 140 g de petits pois
• 10 g d’a­n­eth fine­ment haché

Pan­se­ment:

• 1/4 tas­se Tahi­ni (beur­re de sésame)
• 2 cuil­lè­res à sou­pe d’eau
• 1/4 tas­se Citronsjus
• 2 cuil­lè­res à sou­pe d’aneth
• 2 cuil­lè­res à sou­pe de ciboulette
• poi­v­re

Pré­pa­ra­ti­on:

Fai­tes cui­re les pom­mes de terre à la vapeur dans une cas­se­ro­le avec un panier vapeur pen­dant envi­ron 30 minu­tes jus­qu’à ce qu’el­les soi­ent tendres, puis lais­sez-les refroidir. 

Cou­pez les pom­mes de terre refro­idies une fois. Si de gros­ses pom­mes de terre sont uti­li­sées, cou­pez-les en cubes. Mélan­ger dans un bol avec les tran­ches de radis, les petits pois, l’a­n­eth et le sel. 

Pour prépa­rer la vin­ai­gret­te, mélan­gez le tahi­ni, le jus de citron et l’eau dans un petit bol jus­qu’à obte­nir une con­sis­tance lis­se et cré­meu­se. Ajou­tez ensuite l’a­n­eth, la cibou­let­te et le poi­v­re et mélan­gez bien à nou­veau. Goût frais et éga­le­ment très bon le lendemain. 

Bon appé­tit!

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