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Galletas de jengibre

¡Las gal­le­tas de jen­gib­re son el rega­lo per­fec­to para la tem­po­ra­da navi­de­ña! Con espe­ci­as cáli­das como jen­gib­re, canela, nuez mos­ca­da y cla­vo, estas gal­le­tas aport­an mucho con­fort, cali­dez y como­di­dad a la tem­po­ra­da navideña. 
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Ingre­di­en­tes:

Pre­pa­ra­ción:

Pri­me­ro, en un tazón gran­de, mez­cle la hari­na de ave­na, el alm­idón de arr­ur­ruz, el pol­vo para hor­ne­ar, la canela, la nuez mos­ca­da, el cla­vo, el jen­gib­re y el azú­car de flor de coco.

En otro bol, mez­cle el jara­be de dáti­les o de arce, el puré de manz­a­na, el jugo de limón y el acei­te de coco der­ret­ido. Agre­ga los ingre­di­en­tes secos al bol y mez­cla con una espá­tu­la has­ta que se for­me una masa uni­for­me y sua­ve. Aho­ra divi­de la masa en dos par­tes, lue­go envuel­ve cada pie­za en papel per­gam­i­no o film trans­pa­ren­te y coló­ca­la en el fri­go­rí­fi­co duran­te 1 hora.

Pos­te­rior­men­te, pre­ca­li­en­ta el hor­no a 165 °C. For­re dos ban­de­jas para hor­ne­ar gran­des con papel de hornear.

Colo­que un tro­zo de masa ent­re dos hojas de papel de hor­no y extién­da­lo con un rodil­lo has­ta que ten­ga un gro­sor de ent­re 0,6 y 1,2 cm. (La masa queda muy pega­jo­sa, es posi­ble que ten­gas que aña­dir un poco más de harina).

Usan­do cor­ta­do­res de gal­le­tas, pre­sio­ne las formas en la masa y reti­re el exce­so. For­me una bola gran­de con el exce­so de masa y con­tinúe enrollan­do y cortan­do has­ta usar toda la masa.

Trans­fie­ra con cui­d­ado las gal­le­tas a las ban­de­jas para hor­ne­ar y hor­nee duran­te 11 a 14 minu­tos, has­ta que estén lige­ra­men­te dora­das en los bor­des. Dejar enfri­ar antes de comer.

Fuen­te: Medio med­ico

Fotos: Urb Maar­ja

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Astrid Spath
Astrid Spath 
Astrid Späth cono­ció a Antho­ny Wil­liam en 2019 y des­de enton­ces apli­ca con entus­i­as­mo este esti­lo de vida para ella y su fami­lia. Para ellos es un desafío domi­nar las dife­ren­tes nece­si­d­a­des y dese­os de los miem­bros de la fami­lia en tér­mi­nos culi­na­ri­os, lo que hacen cada vez mejor a medi­da que aumen­tan sus conocimientos. 
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