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Lebkuchengebäck

Lebkuchenplätzchen sind die perfekte Leckerei für die Weihnachtszeit! Mit wärmenden Gewürzen wie Ingwer, Zimt, Muskatnuss und Nelken bringen diese Kekse viel Wohlbehagen, Wärme und Gemütlichkeit in die Weihnachtszeit.
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Zuta­ten:

Zube­rei­tung:

Zuerst in einer gro­ßen Schüs­sel Hafer­mehl, Pfeil­wur­zel­stär­ke, Back­pul­ver, Zimt, Mus­kat­nuss, Nel­ken, Ing­wer und Kokos­blü­ten­zu­cker verquirlen.

In einer ande­ren Schüs­sel den Dat­tel- oder Ahorn­si­rup, das Apfel­mus, den Zitro­nen­saft und das geschmol­ze­ne Kokos­öl ver­mi­schen. Die tro­cke­nen Zuta­ten in die Schüs­sel geben und mit einem Spa­tel ver­rüh­ren, bis ein gleich­mä­ßi­ger, glat­ter Teig ent­steht. Nun den Teig in zwei Tei­le tei­len, dann jedes Stück in Per­ga­ment­pa­pier oder Frisch­hal­te­fo­lie ein­wi­ckeln und 1 Stun­de lang in den Kühl­schrank stellen.

Ent­spre­chend spä­ter den Ofen auf 165 °C vor­hei­zen. Zwei gro­ße Back­ble­che mit Back­pa­pier auslegen.

Jeweils ein Teig­stück zwi­schen zwei Back­pa­pier­bö­gen legen und mit einem Nudel­holz etwa 0,6 – 1,2 cm dick aus­rol­len. (Der Teig ist sehr kleb­rig, even­tu­ell noch etwas mehr Mehl dazugeben.)

Mit Aus­ste­chern For­men in den Teig drü­cken und den Über­schuss abzie­hen. Den über­schüs­si­gen Teig zu einer gro­ßen Kugel for­men und wei­ter aus­rol­len und aus­ste­chen, bis der gesam­te Teig ver­braucht ist.

Die Kek­se vor­sich­tig auf die Back­ble­che geben und 11–14 Minu­ten backen, bis sie an den Rän­dern leicht gebräunt sind. Vor dem Ver­zehr abküh­len lassen.

Quel­le

Fotos: Maar­ja Urb

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Astrid Späth
Astrid Späth
Astrid Späth ist seit 2019 mit großer Begeisterung dabei, diesen Lebensstil für sich und ihre Familie umzusetzen. Dabei ist es eine Herausforderung für sie, die unterschiedlichen Bedürfnisse und Wünsche der Familienmitglieder kulinarisch zu meistern, was mit steigendem Wissen immer besser gelingt.
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