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Con­se­jo: El Micro‑C reco­mend­ado por Antho­ny Wil­liam está actu­al­men­te en oferta: 

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Pan de calabaza

Este es un pan húme­do y deli­cio­so que tam­bién se pue­de con­gelar en roda­jas. La cala­ba­za que con­tiene es una rica fuen­te de vit­ami­nas del gru­po B como fola­to, nia­ci­na, tiami­na y áci­do pan­to­té­ni­co y mine­ra­les como cal­cio y potasio. 
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Ingre­di­en­tes:

Pre­pa­ra­ción:

Coci­ne la cala­ba­za cor­ta­da en cubi­tos en una vapo­rera o en una olla con vapo­rera duran­te unos 10 minu­tos has­ta que esté sua­ve. Retirar y dejar enfri­ar por com­ple­to. Lue­go haga puré en una licua­do­ra has­ta que que­de sua­ve. La can­ti­dad debe ser de 250 ml de puré. Pre­ca­li­en­ta el hor­no a 180 gra­dos. Engra­se un mol­de para pan con acei­te de coco o cúbralo con papel de hor­no y reserve. 

Colo­que el puré de cala­ba­za, el jara­be de arce, la leche de coco y la vai­nil­la en un tazón media­no. Revuel­ve has­ta que la mez­cla esté bien mez­cla­da. En otro tazón, mez­cle la hari­na de ave­na, la hari­na de arroz inte­gral, el pol­vo para hor­ne­ar y las espe­ci­as para pas­tel de cala­ba­za has­ta que la mez­cla esté sua­ve y sin grumos.

Vier­te los ingre­di­en­tes húme­dos sob­re los secos. Revuel­ve has­ta que todo esté uni­for­me­men­te mez­cla­do. La masa es ide­al cuan­do está espe­sa pero se pue­de ver­ter. Vier­ta la masa en el mol­de para hor­ne­ar pre­pa­ra­do y espol­voree con semil­las de cala­ba­za (si lo desea). Aho­ra hor­nee duran­te 50–60 minu­tos, has­ta que la super­fi­cie esté dora­da y al usar un palil­lo para pro­bar la masa no que­de nin­gún resi­duo pegajoso. 

Deje enfri­ar en el mol­de para hor­ne­ar duran­te 5 minu­tos y lue­go enfríe com­ple­ta­men­te sob­re una rejil­la. Cort­ar y servir.

Fuen­te: Medio med­ico

Fotos: Urb Maar­ja

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Astrid Spath
Astrid Spath 
Astrid Späth cono­ció a Antho­ny Wil­liam en 2019 y des­de enton­ces apli­ca con entus­i­as­mo este esti­lo de vida para ella y su fami­lia. Para ellos es un desafío domi­nar las dife­ren­tes nece­si­d­a­des y dese­os de los miem­bros de la fami­lia en tér­mi­nos culi­na­ri­os, lo que hacen cada vez mejor a medi­da que aumen­tan sus conocimientos. 
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