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Con­se­jo: El Micro‑C reco­mend­ado por Antho­ny Wil­liam está actu­al­men­te en oferta: 

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sopa de guisantes holandesa

Este gui­so econó­mi­co, abun­dan­te y deli­cio­so es per­fec­to para los días frí­os. Es mejor pre­parar una tan­da doble, ya que las sobras del día ante­rior saben aún mejor por­que aún per­sis­te el aro­ma de los gui­san­tes y las verduras. 
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Todas las espe­ci­es de Alli­um, como los puer­ros, las cebol­le­tas, las cebol­le­tas, las cebol­las rojas, las cebol­las ama­ril­las, las cebol­las blan­cas y las cha­lo­tas, son anti­bió­ti­cos de la naturaleza.

Las pata­tas son anti­vi­ra­les, anti­fún­gi­cas y anti­bac­te­ria­nas y con­tie­nen cofac­to­res y coen­zi­mas de nut­ri­en­tes, así como compues­tos bio­ac­tivos que ayu­dan a man­te­ner la salud y con­tro­lar el estrés.

Ingre­di­en­tes para 6–8 porciones: 

  • 2 litros Cal­do cura­tivo, fina­liz­ado Cal­do de vege­ta­les o agua
  • 1 hoja de laurel
  • 400 g de gui­san­tes part­idos ver­des o ama­ril­los secos
  • 1 puer­ro, en roda­jas finas
  • 1 cebol­la, picada
  • 2 tal­los de apio, picados
  • 1 zan­a­ho­ria gran­de, cor­ta­da en cubitos
  • 1 papa gran­de, cor­ta­da en cubitos
  • sal mari­na (opcio­nal)
  • 2–3 cucha­ra­das de pere­jil pica­do, para servir

En una olla gran­de lle­var a ebul­li­ción el cal­do medi­cinal (o cal­do de ver­du­ras o agua) jun­to con la hoja de lau­rel y los gui­san­tes. Coci­ne, revol­vi­en­do oca­sio­nal­men­te, has­ta que los gui­san­tes estén casi tier­nos, apro­xi­ma­damen­te una hora.

Aho­ra agre­gue las ver­du­ras pica­das a la sopa y coci­ne a fue­go len­to duran­te otros 25 a 30 minu­tos has­ta que la sopa esté espe­sa y las ver­du­ras sua­ves. Aho­ra sazo­ne al gus­to con sal (si la usa).

Espol­vorea la sopa con pere­jil y sir­ve inme­dia­ta­men­te. Si sobra, déja­las enfri­ar a tem­pe­ra­tura ambi­en­te y lue­go guárd­a­las en el fri­go­rí­fi­co. La sopa sue­le estar aún más espe­sa y sabro­sa al día siguiente. 

Fuen­te: Medio med­ico

Fotos: Urb Maar­ja

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Astrid Spath
Astrid Spath 
Astrid Späth cono­ció a Antho­ny Wil­liam en 2019 y des­de enton­ces apli­ca con entus­i­as­mo este esti­lo de vida para ella y su fami­lia. Para ellos es un desafío domi­nar las dife­ren­tes nece­si­d­a­des y dese­os de los miem­bros de la fami­lia en tér­mi­nos culi­na­ri­os, lo que hacen cada vez mejor a medi­da que aumen­tan sus conocimientos. 
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Los suple­ment­os nut­ri­cio­na­les reco­mend­ados por Antho­ny Wil­liam están dis­po­nibles en los sigu­i­en­tes minoristas:

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