Toutes les espèces d’Allium comme le poireau, la ciboulette, la ciboule, l’oignon rouge, l’oignon jaune, l’oignon blanc et l’échalote sont des antibiotiques naturels.
Les pommes de terre sont antivirales, antifongiques et antibactériennes et contiennent des cofacteurs nutritifs et des coenzymes ainsi que des composés bioactifs qui aident à maintenir la santé et à gérer le stress.
Ingrédients pour 6 à 8 portions :
- 2 litres Bouillon de guérison, fini Bouillon de légumes ou de l’eau
- 1 Feuille de laurier
- 400 g de pois cassés verts ou jaunes secs
- 1 poireau, tranché finement
- 1 oignon, haché
- 2 branches de céleri, hachées
- 1 grosse carotte, coupée en dés
- 1 grosse pomme de terre, coupée en dés
- sel de mer (facultatif)
- 2–3 cuillères à soupe de persil haché, pour servir
Dans une grande casserole, porter à ébullition le bouillon médicinal (ou le bouillon de légumes ou l’eau) avec le laurier et les petits pois. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pois soient presque tendres, environ une heure.
Ajoutez maintenant les légumes hachés à la soupe et laissez mijoter encore 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la soupe soit épaisse et que les légumes soient tendres. Assaisonnez maintenant au goût avec du sel (si vous en utilisez).
Saupoudrer la soupe de persil et servir aussitôt. S’il reste des restes, laissez-les refroidir à température ambiante puis conservez-les au réfrigérateur. La soupe est souvent encore plus épaisse et savoureuse le lendemain.
Photos: Maarja Urb
Français 
Deutsch 
English 
Italiano 
Español 
Nederlands