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Bagels végétaliens

Avec des oignons, de l’ail, du sésa­me et des grai­nes de pavot, cet­te ver­si­on végé­ta­li­en­ne, sans glu­ten et sans pro­duits lai­tiers d’un bagel ordi­naire ne fait aucun com­pro­mis sur le goût et vous don­nera envie de bagels frais. 
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Ing­ré­di­ents pour 8 bagels vegan :

Épi­ces à saupoudrer : 

Pré­pa­ra­ti­on:

Pré­chauf­fer le four à 220°C et tapis­ser une plaque à pâtis­se­rie de papier sul­fu­ri­sé. Por­tez l’eau à ébul­li­ti­on dans une gran­de casserole. 

Dans un petit bol, fou­et­tez les grai­nes de lin mou­lues avec l’eau et lais­sez repo­ser 5 minutes. 

Mélan­gez le sirop d’é­ra­ble et l’hui­le de coco avec l’eau de grai­nes de lin. 

Mélan­ger tous les ing­ré­di­ents secs. Ajou­tez ensuite le mélan­ge de grai­nes de lin et pét­ris­sez jus­qu’à obte­nir une pâte mol­le, en ajou­tant l’eau cuil­le­rée à la fois. Divi­sez la pâte finie en 8 morceaux. Façon­nez d’abord chaque morceau de pâte en boule, apla­tis­sez-la légè­re­ment et fai­tes un trou au milieu. 

Placez les bagels végé­ta­li­ens dans l’eau bouil­lan­te pen­dant 30 secon­des de chaque côté. Trem­pez ensuite dans les épi­ces. Cui­re au four pré­chauf­fé à 220°C pen­dant 18 à 20 minu­tes jus­qu’à ce que les bagels végé­ta­li­ens soi­ent légè­re­ment dorés. Lais­ser refro­idir sur une gril­le. Ils ont meil­leur goût lors­qu’ils sont enco­re légè­re­ment chauds, mais ils sèchent rapi­de­ment une fois stockés. 

Bon appé­tit!

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Astrid Späth 
Astrid Späth met en œuvre ce style de vie avec ent­housi­as­me pour elle-même et sa famil­le depuis 2019. C’est un défi pour eux de maî­tri­ser les dif­fér­ents beso­ins et sou­haits des mem­bres de la famil­le en ter­mes culin­aires, ce qu’ils font de mieux en mieux à mesu­re que leurs con­nais­sances augmentent. 
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