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Vegane Bagels

Mit Zwiebeln, Knoblauch, Sesam und Mohn macht diese vegane, glutenfreie und Milch-freie Version eines normalen Bagels keine Kompromisse beim Geschmack und macht Lust auf frische Bagels.
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Zuta­ten für 8 vega­ne Bagels:

Gewür­ze zum Streuen: 

Zube­rei­tung:

Den Back­ofen auf 220 °C vor­hei­zen und ein Back­blech mit Per­ga­ment­pa­pier aus­le­gen. In einem gro­ßen Topf Was­ser zum Kochen bringen. 

In einer klei­nen Schüs­sel die gemah­le­nen Lein­sa­men mit dem Was­ser ver­quir­len und 5 Minu­ten ruhen lassen. 

Den Ahorn­si­rup und das Kokos­öl mit dem Lein­sa­men­was­ser verrühren. 

Alle tro­cke­nen Zuta­ten mischen. Dann die Lein­sa­men­mi­schung dazu­ge­ben und unter löf­fel­wei­ser Zuga­be des Was­sers zu einem wei­chen Teig kne­ten. Den fer­ti­gen Teig in 8 Stü­cke tei­len. Jedes Teig­stück zuerst zu einer Kugel for­men, die­se leicht platt drü­cken und in die Mit­te ein Loch bohren. 

Die vega­nen Bagels jeweils 30 Sekun­den von jeder Sei­te ins kochen­de Was­ser legen. Danach in die Gewür­ze tun­ken. Im vor­ge­heiz­ten Back­ofen bei 220 °C für 18–20 Minu­ten backen, bis die vega­nen Bagels leicht gebräunt sind. Auf einem Git­ter abküh­len las­sen. Am bes­ten schme­cken sie, wenn sie noch leicht warm sind, bei Lage­rung wer­den sie schnell trocken. 

Guten Appe­tit!

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Astrid Späth
Astrid Späth
Astrid Späth ist seit 2019 mit großer Begeisterung dabei, diesen Lebensstil für sich und ihre Familie umzusetzen. Dabei ist es eine Herausforderung für sie, die unterschiedlichen Bedürfnisse und Wünsche der Familienmitglieder kulinarisch zu meistern, was mit steigendem Wissen immer besser gelingt.
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