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Vegane Bagels

Mit Zwiebeln, Knoblauch, Sesam und Mohn macht diese vegane, glutenfreie und Milch-freie Version eines normalen Bagels keine Kompromisse beim Geschmack und macht Lust auf frische Bagels.
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Zuta­ten für 8 vega­ne Bagels:

Gewür­ze zum Streuen: 

Zube­rei­tung:

Den Back­ofen auf 220 °C vor­hei­zen und ein Back­blech mit Per­ga­ment­pa­pier aus­le­gen. In einem gro­ßen Topf Was­ser zum Kochen bringen. 

In einer klei­nen Schüs­sel die gemah­le­nen Lein­sa­men mit dem Was­ser ver­quir­len und 5 Minu­ten ruhen lassen. 

Den Ahorn­si­rup und das Kokos­öl mit dem Lein­sa­men­was­ser verrühren. 

Alle tro­cke­nen Zuta­ten mischen. Dann die Lein­sa­men­mi­schung dazu­ge­ben und unter löf­fel­wei­ser Zuga­be des Was­sers zu einem wei­chen Teig kne­ten. Den fer­ti­gen Teig in 8 Stü­cke tei­len. Jedes Teig­stück zuerst zu einer Kugel for­men, die­se leicht platt drü­cken und in die Mit­te ein Loch bohren. 

Die vega­nen Bagels jeweils 30 Sekun­den von jeder Sei­te ins kochen­de Was­ser legen. Danach in die Gewür­ze tun­ken. Im vor­ge­heiz­ten Back­ofen bei 220 °C für 18–20 Minu­ten backen, bis die vega­nen Bagels leicht gebräunt sind. Auf einem Git­ter abküh­len las­sen. Am bes­ten schme­cken sie, wenn sie noch leicht warm sind, bei Lage­rung wer­den sie schnell trocken. 

Guten Appe­tit!

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12 Antworten

  1. Lie­be Astrid vie­len Dank für die Über­set­zung die­ses tol­len Antho­ny Wil­liam Rezeptes.
    Ich woll­te es schon län­ger mal aus­pro­bie­ren, aber das Backen mit ame­ri­ka­ni­schen Maß­an­ga­ben hat­te mich abge­hal­ten. Aber dank dei­ner Mei­nung Über­set­zung und tol­len Vor­ar­beit haben wir es gera­de aus­pro­biert und auch schon alle auf­ge­ges­sen. Uns haben sie sehr gut geschmeckt. Durch das Cas­sa­va Mehl und das Kokos­mehl fan­den wir den Geschmack nussig süß. Lecker!
    Wir haben unter­schied­lich belegt mit Nuss­but­ter oder z.B. gebra­te­nen Cham­pi­gnons, Avo­ca­do und Gurke.
    Dan­ke und ein schö­nes Osterfest 👍🏼🤗

  2. Hal­lo zusam­men, irgend­wie sind mei­ne Baegles nichts gewor­den. Ich ver­ste­he nicht was schief gelau­fen ist. Viel­leicht habe ich die­se 30 Sekun­den in kochen­dem Was­ser nicht eingehalten! 😏
    Hof­fe es klappt beim nächs­ten Mal 😒

    1. Lie­be Patri­cia, das tut mir leid, wie scha­de! Hast du sie zu kurz oder zu lang im Was­ser gelas­sen? Ich hof­fe auch, dass es beim nächs­ten Mal ein Erfolg wird. Lie­be Grüße
      Astrid

  3. Hal­lo lie­be Astrid,
    Ich habe heu­te erneut einen Ver­such gewagt (dies­mal mit der Hälf­te vom Teig). Sie sind gera­de im Ofen. Lei­der ist mein Teig nicht weich und ich muss­te mehr Was­ser dazu geben damit er nicht so brö­se­lig war. Kei­ne Ahnung ob sie mir dies­mal gelin­gen. Habe alles nach Anwei­sung gemacht!
    Also abwarten.
    Lg Patricia

  4. Hmmm, ernüch­ternd. Lei­der sind sie wie­der nichts gewor­den! Ich weiß abso­lut nicht wor­an es liegt. Hal­te mich genau an das Rezept. Sie sind innen nicht durch. Es wäre schön wenn man auf You­tube oder auch hier jeden Schritt sehen könn­te und ob man es rich­tig macht.

    1. Lie­be Patricia,
      das tut mir sehr leid. Ich weiß lei­der auch nicht, war­um es nicht klap­pen will. Hof­fent­lich fin­dest du unter unse­ren vie­len Rezep­ten etwas ande­res, was dich anlacht.
      Lie­be Grüße
      Astrid

  5. Hal­lo Was könn­te ich als Alter­na­ti­ve zu Mani­ok­mehl neh­men? Ich wür­de die­se ger­ne nachbacken.
    Ich freue mich auf eine Nach­richt von euch. LG Blan­ka aus Bulgarien

    1. Hal­lo Blanka,
      ich selbst habe es zwar noch aus­pro­biert, aber viel­leicht kannst du das Mani­ok­mehl durch eine Mischung aus Kar­tof­fel­mehl und gemah­le­nen Hafer­flo­cken erset­zen. Bei­des ist kon­form, aber mei­ne Idee ist noch kei­ne Garan­tie für ein gutes Gelin­gen. Falls du es aus­pro­bierst, wür­de ich mich über ein kur­zes Feed­back hier freuen.
      Viel Erfolg,
      Astrid vom Team Selleriesaft

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