Biscuits à l’avoine

Ing­ré­di­ents:

• 170g flo­cons d’a­voi­ne à fines feuilles sans gluten
• 150g fari­ne d’a­voi­ne sans gluten
• 1/2 cuil­lè­re à café levu­re chimique
• 1/2 cuil­lè­re à café Bicar­bo­na­te de soude
• 1/4 cuil­lè­re à café sel de mer (facul­ta­tif)
• 50 g fon­dus Hui­le de noix de coco
• 2 cuil­lè­res à sou­pe Sucre de fleur de coco
• 115g sirop d’é­ra­ble
• 1 bon­ne pin­cée poud­re de vanil­le ou 1 cuil­lè­re à café d’ex­trait de vanil­le sans alcool

Pré­pa­ra­ti­on:

Pré­chauf­fer le four à 180°C. Tapis­ser une plaque à pâtis­se­rie de papier sulfurisé. 

Dans un bol, mélan­ger les flo­cons d’a­voi­ne sans glu­ten, la fari­ne d’a­voi­ne sans glu­ten (peut éga­le­ment être pré­pa­rée à par­tir de flo­cons d’a­voi­ne dans un mélan­geur), la levu­re chi­mi­que, le bicar­bo­na­te de sou­de et le sel marin.

Dans un aut­re bol, fou­et­ter ensem­ble l’hui­le de coco, le sucre de coco, le sirop d’é­ra­ble et la vanil­le jus­qu’à homogénéité.

Ajou­tez main­ten­ant les ing­ré­di­ents secs aux ing­ré­di­ents humi­des et remu­ez jus­qu’à ce que le tout soit bien mélan­gé. Le mélan­ge sera très collant.

For­mez des peti­tes boules avec vos mains et dépo­sez-les sur la plaque à pâtis­se­rie. À l’aide du plat de la main ou du fond d’un ver­re, pres­sez les boules pour for­mer des bis­cuits ronds. La quan­ti­té don­ne soit 16 bis­cuits fins, soit 12 bis­cuits luxuriants. 

Cui­re au four pen­dant 8 à 12 minu­tes selon l’épaisseur. 

Bon appé­tit!

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