Macarons citron coco

Ing­ré­di­ents: 

• 150g Flo­cons de noix de coco
• 50 gram­mes poud­re d’amande
• 100 ml sirop d’é­ra­ble
• 2 cuil­lè­res à sou­pe de soli­de Hui­le de noix de coco
• 1–2 cuil­lè­res à sou­pe de jus de citron
• Le zes­te d’un citron
• 1 cuil­lè­re à café d’ex­trait de vanil­le sans alcool
• 1 pin­cée sel de mer

Pré­pa­ra­ti­on:

Pré­chauf­fer le four à 175°C de chaleur de voû­te et de sole. Tapis­ser une plaque à pâtis­se­rie de papier sulfurisé.

Placez tous les ing­ré­di­ents dans un robot culin­aire et mélan­gez plu­s­ieurs fois jus­qu’à ce que le mélan­ge soit lis­se et que les flo­cons de noix de coco soi­ent plus petits mais tou­jours visi­bles. (J’ai aus­si essayé une ver­si­on sans mix­eur, les râpes ne sont pas plus peti­tes, mais elles ont tou­jours bon goût ! Cela rend les cho­ses enco­re plus faci­les car il est plus faci­le de reti­rer le mélan­ge d’un bol allant au four que du mixeur.)

Piquez de peti­tes por­ti­ons du mélan­ge de noix de coco avec une cuil­lè­re et rou­lez-les en boules de la tail­le d’un Raphaël ent­re les pau­mes de vos mains. Placez les boules sur la plaque à pâtis­se­rie pré­pa­rée, il y aura envi­ron 16 morceaux.

Cui­re au four pen­dant 12 à 14 minu­tes jus­qu’à ce qu’ils soi­ent dorés. Reti­rer du four et lais­ser refro­idir com­plè­te­ment sur une grille.

Bon appé­tit!

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