Zitronen-Kokos Makronen

Zuta­ten: 

• 150 g Kokos­flo­cken
• 50 g Man­del­mehl
• 100 ml Ahorn­si­rup
• 2 EL fes­tes Kokos­öl
• 1–2 EL Zitronensaft
• Abrieb von einer Zitrone
• 1 TL alko­hol­frei­er Vanilleextrakt
• 1 Pri­se Meer­salz

Zube­rei­tung:

Den Ofen auf 175° C Ober- und Unter­hit­ze vor­hei­zen. Ein Back­blech mit Per­ga­ment­pa­pier auslegen.

Alle Zuta­ten in eine Küchen­ma­schi­ne geben und ein paar Mal pul­sie­ren, bis die Mischung gleich­mä­ßig ist und die Kokos­ras­peln klei­ner, aber immer noch spür­bar sind. (Ich habe auch eine Vari­an­te ohne Mixer pro­biert, dann wer­den die Ras­pel zwar nicht klei­ner, schme­cken aber trotz­dem super! Es wird dadurch noch ein­fa­cher, da man die Mas­se leich­ter aus einer Back­schüs­sel als aus dem Mixer ent­neh­men kann.)

Mit einem Löf­fel klei­ne Por­tio­nen von der Kokos­mas­se ste­chen und zu Kugeln von der Grö­ße eines Raf­fae­los zwi­schen den Hand­flä­chen rol­len. Die Kugeln auf das vor­be­rei­te­te Back­blech legen, es wer­den ca. 16 Stück.

Im Ofen 12–14 Minu­ten backen, bis sie gold­braun sind. Aus dem Ofen neh­men und auf einem Kuchen­git­ter voll­stän­dig abküh­len lassen.

Guten Appe­tit!

Quel­le: Medi­cal Medium