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Moulinets végétariens à l’avocat

Ces déli­cieu­ses bou­chées de tor­til­las sont un choix attra­yant pour un pique-nique, com­me déli­cieu­ses bou­chées ou com­me peti­te col­la­ti­on. Rem­p­lis d’a­vo­cats cré­meux et de légu­mes pou­vant être variés à tout moment, ils offrent une gran­de variété. 
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Ing­ré­di­ents pour 2–3 portions : 

  • 2 avo­cats moy­ens, dénoyautés
  • 1 cuil­lè­re à sou­pe de jus de citron
  • sel de mer au goût (facul­ta­tif)
  • 35g de carot­tes râpées
  • 35 g de poi­v­rons rou­ges, jau­nes ou oran­ge fine­ment coupés
  • 40 g de con­combre cou­pé en petits dés
  • 2 cuil­lè­res à sou­pe de cori­and­re ou de per­sil fine­ment haché
  • Tor­til­las aux len­til­les rou­ges OU 1–2 peti­tes cour­get­tes, cou­pées en laniè­res avec un économe

Pré­pa­ra­ti­on:

Pré­pa­rez d’abord les tor­til­las ou cou­pez les cour­get­tes en laniè­res si vous en utilisez. 

Pour prépa­rer la gar­ni­tu­re, placez les avo­cats, le jus de citron et le sel de mer (le cas éché­ant) dans un bol moy­en et écra­sez-les avec une fourchet­te jus­qu’à con­sis­tance lisse.

Ajou­tez main­ten­ant les carot­tes, les poi­v­rons, les con­com­bres et les her­bes dans le bol et mélan­gez bien le tout. Éta­lez un peu du mélan­ge sur une tor­til­la ou une ban­de de cour­get­te et roulez-la. 

Cou­pez les tor­til­las en petits morceaux et fai­tes de même avec le res­te de la garniture. 

Bon appé­tit!

source

Pho­tos: Maar­ja Urb

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Photo de Astrid Späth
Astrid Späth 
Astrid Späth met en œuvre ce style de vie avec ent­housi­as­me pour elle-même et sa famil­le depuis 2019. C’est un défi pour eux de maî­tri­ser les dif­fér­ents beso­ins et sou­haits des mem­bres de la famil­le en ter­mes culin­aires, ce qu’ils font de mieux en mieux à mesu­re que leurs con­nais­sances augmentent. 
Jus de céleri mâle

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