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Molinillos de verduras con aguacate

Estos deli­cio­sos boca­dos de tor­til­la son una opción atrac­ti­va para un pic­nic como deli­cio­so boca­dil­lo o como peque­ño ref­ri­ge­rio. Rel­le­nos de cre­mo­sos aguaca­tes y ver­du­ras que se pue­den vari­ar en cual­quier momen­to, ofre­cen una gran variedad. 
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Ingre­di­en­tes para 2–3 porciones: 

  • 2 aguaca­tes media­nos, sin hueso
  • 1 cucha­ra­da de jugo de limón
  • sal mari­na al gus­to (opcio­nal)
  • 35 g de zan­a­ho­ri­as ralladas
  • 35 g de pimi­ent­os rojos, ama­ril­los o naran­jas fina­men­te picados
  • 40 g de pepi­no fina­men­te picado
  • 2 cucha­ra­das de cil­an­tro o pere­jil fina­men­te picado
  • tor­til­las de len­te­jas rojas O 1–2 cala­ba­ci­n­es peque­ños, cor­ta­dos en tiras con un pela­dor de verduras

Pre­pa­ra­ción:

Pri­me­ro haz las tor­til­las o cor­ta el cala­bacín en tiras si lo usas. 

Para hacer el rel­le­no, colo­que los aguaca­tes, el jugo de limón y la sal mari­na (si la usa) en un tazón media­no y tri­tu­re con un ten­e­dor has­ta que que­de suave.

Aho­ra aña­de al bol las zan­a­ho­ri­as, los pimi­ent­os, los pepi­nos y las hier­bas y mez­cla todo bien. Unta un poco de la mez­cla sob­re una tor­til­la o una tira de cala­bacín y enrolla. 

Cor­ta las tor­til­las en tro­zos peque­ños y haz lo mis­mo con el res­to del relleno. 

¡Buen pro­v­echo!

fuen­te

Fotos: Urb Maar­ja

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Imagen de Astrid Späth
Astrid Spath 
Astrid Späth lle­va des­de 2019 imple­mentan­do con entus­i­as­mo este esti­lo de vida para ella y su fami­lia. Para ellos es un desafío domi­nar las dife­ren­tes nece­si­d­a­des y dese­os de los miem­bros de la fami­lia en tér­mi­nos culi­na­ri­os, lo que hacen cada vez mejor a medi­da que aumen­tan sus conocimientos. 
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