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Original AW-Empfehlungen aus den USA:

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Avocado-Veggie-Windräder

Für ein Picknick als köstliches Fingerfood oder als kleiner Snack sind diese leckeren Tortilla-Häppchen eine reizvolle Wahl. Gefüllt mit cremigen Avocados und Gemüse, das jederzeit variiert werden kann, bieten sie vielfältige Abwechslung.
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Zuta­ten für 2–3 Portionen: 

  • 2 mit­tel­gro­ße Avo­ca­dos, entkernt
  • 1 EL Zitronensaft
  • Meer­salz nach Geschmack (optio­nal)
  • 35 g gerie­be­ne Karotten
  • 35 g fein gewür­fel­te rote, gel­be oder oran­ge­far­be­ne Paprika
  • 40 g fein gewür­fel­te Gurke
  • 2 EL fein gehack­ter Kori­an­der oder Petersilie
  • Rote-Lin­sen-Tor­til­las ODER 1–2 klei­ne Zuc­chi­ni, mit einem Spar­schä­ler in Strei­fen geschnitten

Zube­rei­tung:

Zuerst wer­den die Tor­til­las her­ge­stellt oder die Zuc­chi­ni in Strei­fen geschnit­ten, falls verwendet. 

Für die Fül­lung Avo­ca­dos, Zitro­nen­saft und Meer­salz (falls ver­wen­det) in eine mit­tel­gro­ße Schüs­sel geben und mit einer Gabel zer­drü­cken, bis sie geschmei­dig sind.

Nun die Möh­ren, Papri­ka, Gur­ken und Kräu­ter mit in die Schüs­sel geben und alles gut ver­mi­schen. Einen Teil der Mas­se auf einer Tor­til­la oder einem Zuc­chi­ni-Strei­fen ver­strei­chen und aufrollen. 

Die Tor­til­las in klei­nen Häpp­chen schnei­den und genau­so mit der rest­li­chen Fül­lung verfahren. 

Guten Appe­tit!

Quel­le

Fotos: Maar­ja Urb

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