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Avocado-Veggie-Windräder

Für ein Picknick als köstliches Fingerfood oder als kleiner Snack sind diese leckeren Tortilla-Häppchen eine reizvolle Wahl. Gefüllt mit cremigen Avocados und Gemüse, das jederzeit variiert werden kann, bieten sie vielfältige Abwechslung.
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Zuta­ten für 2–3 Portionen: 

  • 2 mit­tel­gro­ße Avo­ca­dos, entkernt
  • 1 EL Zitronensaft
  • Meer­salz nach Geschmack (optio­nal)
  • 35 g gerie­be­ne Karotten
  • 35 g fein gewür­fel­te rote, gel­be oder oran­ge­far­be­ne Paprika
  • 40 g fein gewür­fel­te Gurke
  • 2 EL fein gehack­ter Kori­an­der oder Petersilie
  • Rote-Lin­sen-Tor­til­las ODER 1–2 klei­ne Zuc­chi­ni, mit einem Spar­schä­ler in Strei­fen geschnitten

Zube­rei­tung:

Zuerst wer­den die Tor­til­las her­ge­stellt oder die Zuc­chi­ni in Strei­fen geschnit­ten, falls verwendet. 

Für die Fül­lung Avo­ca­dos, Zitro­nen­saft und Meer­salz (falls ver­wen­det) in eine mit­tel­gro­ße Schüs­sel geben und mit einer Gabel zer­drü­cken, bis sie geschmei­dig sind.

Nun die Möh­ren, Papri­ka, Gur­ken und Kräu­ter mit in die Schüs­sel geben und alles gut ver­mi­schen. Einen Teil der Mas­se auf einer Tor­til­la oder einem Zuc­chi­ni-Strei­fen ver­strei­chen und aufrollen. 

Die Tor­til­las in klei­nen Häpp­chen schnei­den und genau­so mit der rest­li­chen Fül­lung verfahren. 

Guten Appe­tit!

Quel­le: Medi­cal Medium

Fotos: Maar­ja Urb

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Astrid Späth
Astrid Späth
Astrid Späth ist 2019 auf Anthony William aufmerksam geworden und seitdem mit großer Begeisterung dabei, diesen Lebensstil für sich und ihre Familie umzusetzen. Dabei ist es eine Herausforderung für sie, die unterschiedlichen Bedürfnisse und Wünsche der Familienmitglieder kulinarisch zu meistern, was mit steigendem Wissen immer besser gelingt.

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