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Muffins aux canneberges et à l’orange

Des can­ne­ber­ges aci­dulées et des oran­ges sucrées se com­bi­nent dans ces muf­fins pour cré­er un déli­ce irré­sis­ti­ble. Les can­ne­ber­ges sont riches en anti­oxy­dants qui peu­vent aider à guérir les mala­dies car­dio­vas­cu­lai­res et l’athérosclérose. 
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Ing­ré­di­ents:

Pré­pa­ra­ti­on:

Pré­chauf­fer le four à 180°C. Tapis­ser un moule à 12 muf­fins de papier à muffins. 

Dans un bol moy­en, mélan­ger la fari­ne d’a­voi­ne, la fari­ne de riz brun, le sucre de coco et la levu­re chimique.

Dans un aut­re bol, mélan­ger le lait d’a­man­de, la com­po­te de pom­mes, le jus d’oran­ge, le zes­te d’oran­ge et l’hui­le de coco jus­qu’à ce que tous les ing­ré­di­ents soi­ent bien fou­et­tés. Incor­po­rez les can­ne­ber­ges jus­qu’à ce qu’el­les soi­ent répar­ties uni­for­mé­ment dans la pâte. Ver­sez uni­for­mé­ment la pâte à muf­fins dans les 12 moules à muffins.

Cui­re au four pen­dant 22 à 24 minu­tes, jus­qu’à ce que le des­sus soit doré et qu’un cure-dent insé­ré en res­sor­te pro­pre. Lais­ser refro­idir dans le moule à muf­fins pen­dant 5 minu­tes, puis trans­fé­rer sur une gril­le pour refro­idir com­plè­te­ment. À dégus­ter de pré­fé­rence le jour de la cuis­son et à con­ser­ver dans un réci­pi­ent her­mé­tique jus­qu’au moment de l’utiliser. 

Bon appé­tit!

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Astrid Späth 
Astrid Späth met en œuvre ce style de vie avec ent­housi­as­me pour elle-même et sa famil­le depuis 2019. C’est un défi pour eux de maî­tri­ser les dif­fér­ents beso­ins et sou­haits des mem­bres de la famil­le en ter­mes culin­aires, ce qu’ils font de mieux en mieux à mesu­re que leurs con­nais­sances augmentent. 
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