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Astuce : Le Micro‑C recom­man­dé par Antho­ny Wil­liam est actu­el­le­ment proposé : 

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Rouleaux d’aubergines farcis

Les auber­gi­nes au four con­sti­tu­ent la base de ces petits pains four­rés à la crè­me d’a­vo­cat. Un déli­cieux apé­ri­tif avec lequel une sau­ce toma­te légè­re se marie parfaitement. 

Entrée pour 4 personnes : 

Pré­pa­ra­ti­on:

Pré­chauf­fer le four à 250 degrés. Cou­pez l’au­ber­gi­ne en fines tran­ches dans le sens de la longueur. Frot­ter avec un peu d’hui­le d’o­li­ve et de sel. Pla­cer sur une plaque à pâtis­se­rie recou­ver­te de papier sul­fu­ri­sé et cui­re au milieu pen­dant envi­ron 10 minu­tes, puis lais­ser refro­idir brièvement.

Pen­dant ce temps, cou­pez les avo­cats en deux et épé­pi­nez-les. Met­tez la pul­pe dans un mix­eur. Hachez fine­ment le piment et râpez fine­ment la moi­tié du zes­te de citron, pres­sez 2 cuil­lè­res à sou­pe de jus de citron. Rédui­sez le tout en purée.

Cou­pez les poi­v­rons en tout petits morceaux et ajou­tez-les à la crè­me d’avocat. 

Assai­son­ner avec du sel et des épi­ces au goût.

Cou­vrez les tran­ches d’au­ber­gi­nes avec un peu de gar­ni­tu­re et roulez-les.

Une sau­ce toma­te légè­re se marie par­fai­te­ment avec cela.

Bon appé­tit!

Un très grand mer­ci à Julia­na Retu­gaqui nous a envoyé cet­te recette. 

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Astrid Späth
Astrid Späth 
Astrid Späth a con­nu Antho­ny Wil­liam en 2019 et met depuis en œuvre ce style de vie avec ent­housi­as­me pour elle-même et sa famil­le. C’est un défi pour eux de maî­tri­ser les dif­fér­ents beso­ins et sou­haits des mem­bres de la famil­le en ter­mes culin­aires, ce qu’ils font de mieux en mieux à mesu­re que leurs con­nais­sances augmentent. 
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