Sala­de de pom­mes de terre cit­ron­née aux herbes

Ing­ré­di­ents

• 5 gros­ses pom­mes de terre
• 2 oignons rou­ges moyens
• 1 cuil­lè­re à café de sel
• 2 gous­ses d’ail
• 1 poi­g­née de per­sil frais, fine­ment haché
• 1 poi­g­née d’a­n­eth frais, fine­ment haché
• 1 poi­g­née de cibou­let­te fraîche, fine­ment hachée
• Jus de ½ citron

pré­pa­ra­ti­on

• Éplu­chez les pom­mes de terre, cou­pez-les en petits dés et fai­tes-les cui­re dans une gran­de quan­ti­té d’eau pen­dant envi­ron 15 minu­tes, jus­qu’à ce qu’el­les soi­ent tendres. Égout­tez-les ensuite et lais­sez-les refroidir.
• Hachez fine­ment les oignons rou­ges, mélan­gez-les avec le sel et réser­vez-les – cela les ren­dra plus doux et leur fera perd­re leur piquant.
• Hachez fine­ment l’ail et fai­tes-le reve­nir dans un peu d’eau à feu vif pen­dant envi­ron 5 minu­tes jus­qu’à ce qu’il pren­ne une cou­leur clai­re et sen­te bon.
• Dans un grand bol, mélan­ger les cubes de pom­mes de terre refro­idis avec les oignons, l’ail et les her­bes fraîches.
• Arro­sez de jus de citron et mélan­gez soi­gneu­se­ment le tout.
• Assai­son­nez au goût avec des her­bes sup­p­lé­men­tai­res ou un peu de sel.

Con­seil

J’ai­me lais­ser repo­ser la sala­de quel­ques heu­res avant de la ser­vir, ce qui inten­si­fie sa saveur. Mais la dégus­ter immé­dia­te­ment est tout aus­si délicieux. 

Bon appé­tit