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Astuce : Le Micro‑C recom­man­dé par Antho­ny Wil­liam est actu­el­le­ment proposé : 

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Salade tiède de légumes rôtis

La com­bi­nai­son d’é­pi­nards frais et de roquet­te avec les légu­mes chauds et rôtis rend cet­te sala­de si attra­yan­te. Il com­bi­ne les bien­faits des légu­mes-feuilles frais et l’agréable satié­té des légu­mes chauds et épicés. 
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Ing­ré­di­ents:

  • 2 tas­ses de but­ter­nut haché ou de citrouil­le d’Hokkaido
  • 2 tas­ses de cour­get­tes gros­siè­re­ment hachées
  • 1/2 tas­se d’oi­gnon rouge cou­pé en dés
  • 1 tas­se de carot­tes en dés
  • 1 cuil­lè­re à café Poud­re de paprika
  • 1 cuil­lè­re à café miel cru
  • 1 cuil­lè­re à café mou­lue cori­and­re
  • 1/2 cuil­lè­re à café mou­lue cumin
  • 2 tas­ses d’épinards
  • 2 tas­ses de roquette
  • 1/4 tas­se de cori­and­re fraîche, hachée

pour l’ha­bil­la­ge:

  • 3 cuil­lè­res à sou­pe de jus d’oran­ge fraîche­ment pressé
  • 1/4 cuil­lè­re à café de zes­te d’oran­ge fine­ment râpé
  • 1/2 gous­se d’ail, fine­ment râpée
  • 1 cuil­lè­re à café miel cru
  • 1 cuil­lè­re à sou­pe de jus de citron

Pré­pa­ra­ti­on:

Pré­chauf­fer le four à 200°C. Tapis­ser une gran­de plaque à pâtis­se­rie de papier sul­fu­ri­sé. Mélan­gez bien les légu­mes pré­pa­rés et les épi­ces dans un bol. Éta­lez main­ten­ant le mélan­ge sur le papier sul­fu­ri­sé et fai­tes rôtir pen­dant 20 à 25 minu­tes jus­qu’à ce qu’il soit tendre et légè­re­ment doré.

Pen­dant ce temps, pré­pa­rez la vin­ai­gret­te en fou­et­tant tous les ing­ré­di­ents ensem­ble. Lavez main­ten­ant les épi­nards, la roquet­te et la cori­and­re fraîche et cou­pez-les un peu ou hachez la cori­and­re. Dis­po­sez tous les légu­mes-feuilles dans un bol. Éta­lez les légu­mes chauds du four sur les légu­mes-feuilles et arro­sez de vinaigrette.

Source: Milieu médi­cal

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Astrid Späth
Astrid Späth 
Astrid Späth a con­nu Antho­ny Wil­liam en 2019 et met depuis en œuvre ce style de vie avec ent­housi­as­me pour elle-même et sa famil­le. C’est un défi pour eux de maî­tri­ser les dif­fér­ents beso­ins et sou­haits des mem­bres de la famil­le en ter­mes culin­aires, ce qu’ils font de mieux en mieux à mesu­re que leurs con­nais­sances augmentent. 
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