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Selon Anthony William, le sirop d’agave est-il conseillé ?

Il y a 30 ans, le sirop d’a­ga­ve était enco­re très rare en Alle­ma­gne, mais il fait aujour­d’hui par­tie inté­gran­te de tous les superm­ar­chés. Mais le sub­sti­tut du sucre est-il une véri­ta­ble alter­na­ti­ve au sucre domes­tique nor­mal d’un point de vue santé ? 
Sirop d'agave dans un verre

Le sirop d’a­ga­ve, éga­le­ment con­nu sous le nom de jus d’a­ga­ve ou sirop d’a­ga­ve, est obtenu à par­tir de diver­ses espè­ces d’a­ga­ve mexicaines.

Que dit Anthony William à propos du sirop d’agave ?

« Les fari­nes et sucres raf­fi­nés et trans­for­més ne sont pas recom­man­dés – la fari­ne blan­che, le sirop de maïs, le sucre de table et le sirop d’agave ne sont pas béné­fi­ques pour la santé. »

Guil­laume, Antoine. Sau­veta­ge hépa­tique moy­en médi­cal (p.107). Ver­si­on Kindle.

Antho­ny Wil­liam affir­me éga­le­ment que le sirop d’a­ga­ve nour­rit le cham­pi­gnon Can­di­da et peut aus­si poten­ti­el­le­ment ser­vir de nour­ri­tu­re à des agents patho­gè­nes (cf. sup​port​me​di​cal​.com).

Un meilleur choix que le sirop d’agave

Ce sont tous de mer­veil­leux édul­co­rants et en même temps très cica­tri­sants. Ils peu­vent tous être con­som­més en plus gran­de quan­ti­té. Cepen­dant, la com­bi­nai­son défa­vorable du sucre avec trop de grais­ses doit être pri­se en compte.

Autres alternatives possibles au sirop d’agave

Auteur: Mar­lon Hass­hei­der

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Astrid Späth
Astrid Späth 
Astrid Späth a con­nu Antho­ny Wil­liam en 2019 et met depuis en œuvre ce style de vie avec ent­housi­as­me pour elle-même et sa famil­le. C’est un défi pour eux de maî­tri­ser les dif­fér­ents beso­ins et sou­haits des mem­bres de la famil­le en ter­mes culin­aires, ce qu’ils font de mieux en mieux à mesu­re que leurs con­nais­sances augmentent. 
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