Süß-scharfer Brokkoli

Brokkoli ist wunderbar als Beilage zu Kartoffeln geeignet. Zusammen mit der süß-scharfen Soße enthält diese Speise einen reichhaltigen Fundus an wertvollem Gemüse. Alternativ zum Brokkoli schlägt Anthony William auch Blumenkohl, Spargel oder Rosenkohl als Gemüse vor.

Zutaten für 2 Portionen:

1 großer, in Röschen zerteilter Brokkoli

Für die Soße:

2 EL Tomatenmark
120 ml frisch gepresster Orangensaft
60 ml Honig
60 ml frisch gepresster Limettensaft
1 EL gehackte Chilischoten
1 EL Zwiebelpulver
2 TL geriebener, frischer Ingwer
2 geriebene Knoblauchzehen
1/2 TL Cayennepfeffer
1/2 TL atlantische Dulseflocken
2 TL Pfeilwurzelmehl

Zubereitung:

Den Brokkoli in einem Topf mit Dampfeinsatz in 5 bis 8 Minuten weich dämpfen.

Für die Soße alle Zutaten in einem kleinen Topf anrühren und auf mittlerer Hitze so lange erwärmen, bis die Soße andickt, dabei häufig umrühren, damit nichts anbrennt.

Den Brokkoli in die Soße geben und sofort heiß servieren.

Dazu passen sehr gut gedämpfte Kartoffeln.

Guten Appetit!

Quelle: Anthony William, Heile dein Gehirn, Das Praxisprogramm

Fotos: Maarja Urb

Brokkoli, Honig, Ingwer

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Astrid Späth

Astrid Späth ist 2019 auf Anthony William aufmerksam geworden und seitdem mit großer Begeisterung dabei, diesen Lebensstil für sich und ihre Familie umzusetzen. Dabei ist es eine Herausforderung für sie, die unterschiedlichen Bedürfnisse und Wünsche der Familienmitglieder kulinarisch zu meistern, was mit steigendem Wissen immer besser gelingt.