Ensalada de batata cruda

Ingre­di­en­tes:

• 3–4 bata­tas peque­ñas a medianas
• 1/2 pepi­no
• 1/2 cebol­la morada
• 1–2 dien­tes de ajo 
• tal vez algu­nos brotes
• Jugo de un limón
• pre­mio sal mari­na
• pre­mio pimi­en­ta
• 1 cucha­ra­di­ta tré­bol de mora
• men­ta fresca
• alba­ha­ca
• Pere­jil

Pre­pa­ra­ción:

Pelar las bata­tas y rall­ar­las a mano o en un pro­ces­ador de ali­ment­os. Cor­ta tam­bién el pepi­no en roda­jas, agré­ga­lo a los boni­a­tos y mez­cla bien. Lue­go pica fina­men­te la cebol­la y el ajo y agré­ga­los. Picar abun­dan­te men­ta, pere­jil y alba­ha­ca y, si es nece­sa­rio, espol­vorear sob­re la ensa­la­da con unos brotes.

Mez­clar el ade­re­zo con el jugo de un limón, tré­bol, sal y pimi­en­ta y mez­clar con los demás ingre­di­en­tes. Si no quie­res qued­ar­te sin grasa, pue­des agre­gar una cucha­ra­da de acei­te de oli­va a este aderezo.

¡Buen pro­v­echo!

Nos gusta­ría agra­de­cer­le mucho Kat­ja Bruck­mann (tam­bién cono­ci­do como Fran­zi Mau­si en Facebook).