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Ensalada de batata cruda

¡Boni­a­tos con una dife­ren­cia! Esta ensa­la­da de boni­a­to cru­do es refre­scan­te, cru­ji­en­te y muy saci­an­te. ¡Per­fec­to para los calu­ro­sos días de verano! 
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Ingre­di­en­tes:

  • 3–4 bata­tas peque­ñas a medianas
  • 1/2 pepi­no
  • 1/2 cebol­la morada
  • 1–2 dien­tes de ajo 
  • tal vez algu­nos brotes
  • Jugo de un limón
  • pre­mio sal mari­na
  • pre­mio pimi­en­ta
  • 1 cucha­ra­di­ta tré­bol de mora
  • men­ta fresca
  • alba­ha­ca
  • Pere­jil

Pre­pa­ra­ción:

Pelar las bata­tas y rall­ar­las a mano o en un pro­ces­ador de ali­ment­os. Cor­ta tam­bién el pepi­no en roda­jas, agré­ga­lo a los boni­a­tos y mez­cla bien. Lue­go pica fina­men­te la cebol­la y el ajo y agré­ga­los. Picar abun­dan­te men­ta, pere­jil y alba­ha­ca y, si es nece­sa­rio, espol­vorear sob­re la ensa­la­da con unos brotes.

Mez­clar el ade­re­zo con el jugo de un limón, tré­bol, sal y pimi­en­ta y mez­clar con los demás ingre­di­en­tes. Si no quie­res qued­ar­te sin grasa, pue­des agre­gar una cucha­ra­da de acei­te de oli­va a este aderezo.

¡Buen pro­v­echo!

Nos gusta­ría agra­de­cer­le mucho Kat­ja Bruck­mann (tam­bién cono­ci­do como Fran­zi Mau­si en Facebook).

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Imagen de Astrid Späth
Astrid Spath 
Astrid Späth lle­va des­de 2019 imple­mentan­do con entus­i­as­mo este esti­lo de vida para ella y su fami­lia. Para ellos es un desafío domi­nar las dife­ren­tes nece­si­d­a­des y dese­os de los miem­bros de la fami­lia en tér­mi­nos culi­na­ri­os, lo que hacen cada vez mejor a medi­da que aumen­tan sus conocimientos. 
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