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Mega Health Days: Has­ta el 24 de abril 5 % de des­cuen­to con códi­go de cup­ón: HEALTH5

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pastel de limón

Para los aman­tes del limón, esta tar­ta es un sue­ño. No deja nada que desear en cuan­to a sab­or, pero no es bajo en gras­as y, por lo tan­to, con­vie­ne dis­f­rut­ar­lo en raras oca­sio­nes. El biz­co­cho es rico en vit­ami­na C y cal­cio bioactivo. 
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Ingre­di­en­tes:

para el sue­lo

Para el llenado

Pre­pa­ra­ción:

Para la base, mez­cle en un bol la lina­za moli­da, el puré de manz­a­na, el azú­car de flor de coco y el acei­te de coco. Revuel­va has­ta que se for­me una mez­cla uniforme.

En un segun­do tazón, com­bi­ne la hari­na de ave­na, la hari­na de arroz inte­gral y la hari­na de tapio­ca. Aho­ra agre­gue los ingre­di­en­tes húme­dos a los secos y revuel­va has­ta que se for­me una masa sua­ve y ter­sa. Colo­ca la masa en el fri­go­rí­fi­co duran­te 30 minutos.

Pre­ca­li­en­ta el hor­no a 180°C.

Estirar la masa ent­re dos hojas de papel de hor­no y colo­car­la en un mol­de des­mon­ta­ble de 23 cm. Pre­sio­ne uni­for­me­men­te con las manos sob­re el fon­do y los lados del mol­de para crear un bor­de. Pin­cha la masa unas cuan­tas veces con un ten­e­dor para evi­tar que suba mien­tras se hornea.

Hor­nee en el hor­no pre­ca­len­ta­do duran­te 16–18 minu­tos o has­ta que estén dora­dos. Retirar del hor­no y dejar enfri­ar com­ple­ta­men­te en el mol­de desmontable.

Para hacer el rel­le­no, agre­gue jugo de limón, ral­la­du­ra de limón, alm­idón de papa, jara­be de arce, acei­te de coco, ana­car­dos y leche de coco en una licua­do­ra. Aho­ra mez­cle has­ta que el rel­le­no que­de muy suave.

Colo­que la mez­cla en una cace­ro­la media­na y revuel­va a fue­go medio-alto has­ta que la mez­cla se vuel­va muy espesa.

Deje que se enfríe un poco, lue­go vier­ta en el mol­de des­mon­ta­ble y exti­en­da uni­for­me­men­te. Reser­var en el fri­go­rí­fi­co al menos 3 horas antes de consumir.

Deco­ra con frut­os rojos antes de servir. 

¡Buen pro­v­echo!

fuen­te

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Imagen de Astrid Späth
Astrid Spath 
Astrid Späth lle­va des­de 2019 imple­mentan­do con entus­i­as­mo este esti­lo de vida para ella y su fami­lia. Para ellos es un desafío domi­nar las dife­ren­tes nece­si­d­a­des y dese­os de los miem­bros de la fami­lia en tér­mi­nos culi­na­ri­os, lo que hacen cada vez mejor a medi­da que aumen­tan sus conocimientos. 
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