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Mega Health Days: Has­ta el 24 de abril 5 % de des­cuen­to con códi­go de cup­ón: HEALTH5

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Sopa de patatas y coliflor

Esta sopa cre­mo­sa de papa y coli­flor obtiene su rico sab­or al asar los ingre­di­en­tes antes de hacer­los puré. La sopa se pue­de hacer con leche de almen­dras o sin grasa con caldo. 
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Ingre­di­en­tes para 4 porciones: 

Pre­pa­ra­ción:

Pre­ca­li­en­ta el hor­no a 200°C.

Colo­ca la coli­flor, las pata­tas, la cebol­la, los dien­tes de ajo ente­ros y el rome­ro en una ban­de­ja para hor­no y sazo­na con un poco de sal mari­na (opcio­nal) y pimi­en­ta negra. Revuel­va bien, lue­go coló­que­lo en el hor­no duran­te 40 a 50 minu­tos, has­ta que esté bien coci­do y lige­ra­men­te carbonizado.

Se reser­va una taza de las ver­du­ras ter­mi­na­das para deco­rar. Reti­re los dien­tes de ajo de la ban­de­ja para hor­ne­ar y colo­que todas las ver­du­ras asa­das en una olla gran­de. Exprime el ajo de la cás­ca­ra y agré­ga­lo al res­to de las verduras.

Vier­ta el cal­do medi­cinal y la leche de almen­dras o cal­do medi­cinal adi­cio­nal opcio­nal y deje her­vir a fue­go len­to. Coci­na por 5 minu­tos, lue­go agre­ga el jugo de limón y reti­ra del fuego.

Haga puré la sopa has­ta que que­de sua­ve, ya sea con una bati­do­ra de mano o en una bati­do­ra de pie (en tan­das). Agre­ga un poco más de cal­do medi­cinal o leche de almen­dras si dese­as una con­sis­ten­cia más líquida. 

fuen­te

Fotos: Urb Maar­ja

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Imagen de Astrid Späth
Astrid Spath 
Astrid Späth lle­va des­de 2019 imple­mentan­do con entus­i­as­mo este esti­lo de vida para ella y su fami­lia. Para ellos es un desafío domi­nar las dife­ren­tes nece­si­d­a­des y dese­os de los miem­bros de la fami­lia en tér­mi­nos culi­na­ri­os, lo que hacen cada vez mejor a medi­da que aumen­tan sus conocimientos. 
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