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Astuce : Le Micro‑C recom­man­dé par Antho­ny Wil­liam est actu­el­le­ment proposé : 

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Soupe de pommes de terre et chou-fleur

Cet­te sou­pe cré­meu­se de pom­mes de terre et de chou-fleur de Medi­cal Medi­um Antho­ny Wil­liam tire sa riche saveur du rôtis­sa­ge des ing­ré­di­ents avant de les rédui­re en purée. La sou­pe peut être réa­li­sée avec du lait d’a­man­de ou sans gras avec du bouillon. 
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Ing­ré­di­ents pour 4 portions : 

Pré­pa­ra­ti­on:

Pré­chauf­fer le four à 200°C.

Placez le chou-fleur, les pom­mes de terre, les oignons, les gous­ses d’ail entiè­res et le roma­rin sur une plaque à pâtis­se­rie et assai­son­nez avec un peu de sel marin (facul­ta­tif) et de poi­v­re noir. Bien mélan­ger, puis mett­re au four pen­dant 40 à 50 minu­tes, jus­qu’à ce qu’il soit bien cuit et légè­re­ment carbonisé.

Une tas­se de légu­mes finis est réser­vée pour la gar­ni­tu­re. Reti­rez les gous­ses d’ail de la plaque à pâtis­se­rie et placez tous les légu­mes rôtis dans une gran­de cas­se­ro­le. Pres­sez l’ail de la peau et ajou­tez-le aux légu­mes restants.

Ver­sez le bouil­lon médi­cinal et le lait d’amande ou le bouil­lon médi­cinal sup­p­lé­men­tai­re facul­ta­tif et por­tez à ébul­li­ti­on. Lais­sez cui­re 5 minu­tes, puis ajou­tez le jus de citron et reti­rez du feu.

Rédui­sez la sou­pe en purée lis­se jus­qu’à ce qu’el­le soit lis­se, soit avec un mélan­geur à main, soit dans un bat­teur sur socle (par lots). Ajou­tez un peu plus de bouil­lon médi­cinal ou de lait d’a­man­de si une con­sis­tance plus fine est souhaitée. 

Source: Milieu médi­cal

Pho­tos: Maar­ja Urb

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Astrid Späth
Astrid Späth 
Astrid Späth a con­nu Antho­ny Wil­liam en 2019 et met depuis en œuvre ce style de vie avec ent­housi­as­me pour elle-même et sa famil­le. C’est un défi pour eux de maî­tri­ser les dif­fér­ents beso­ins et sou­haits des mem­bres de la famil­le en ter­mes culin­aires, ce qu’ils font de mieux en mieux à mesu­re que leurs con­nais­sances augmentent. 
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