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Kartoffel-Blumenkohl-Suppe

Diese cremige Kartoffel-Blumenkohl-Suppe nach Medical Medium Anthony William bekommt ihr reichhaltiges Aroma durch das Rösten der Zutaten, bevor sie püriert wird. Die Suppe kann mit Mandelmilch zubereitet werden, oder fettfrei mit Brühe.
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Zuta­ten für 4 Portionen: 

Zube­rei­tung:

Den Ofen auf 200 °C vorheizen. 

Blu­men­kohl, Kar­tof­feln, Zwie­beln, gan­ze Knob­lauch­ze­hen und Ros­ma­rin auf ein Back­blech geben und mit etwas Meer­salz (optio­nal) und schwar­zem Pfef­fer wür­zen. Gut umrüh­ren, dann für 40–50 Minu­ten in den Ofen stel­len, bis alles durch­ge­gart und nur leicht ange­brannt sind.

Von dem fer­ti­gen Gemü­se wird eine Tas­se für die Gar­ni­tur bei­sei­te gestellt. Die Knob­lauch­ze­hen vom Back­blech neh­men und das gesam­te gerös­te­te Gemü­se in einen gro­ßen Topf geben. Den Knob­lauch aus der Scha­le drü­cken und zum rest­li­chen Gemü­se hinzufügen.

Die Heil­brü­he und Man­del­milch oder optio­nal zusätz­li­che Heil­brü­he hin­ein­gie­ßen und zum Köcheln brin­gen. 5 Minu­ten kochen las­sen, dann den Zitro­nen­saft hin­zu­fü­gen und vom Herd nehmen.

Die Sup­pe ent­we­der mit einem Stab­mi­xer oder in einem Stand­mi­xer (in Por­tio­nen) glatt pürie­ren. Etwas mehr Heil­brü­he oder Man­del­milch hin­zu­fü­gen, wenn eine dün­ne­re Kon­sis­tenz gewünscht wird. 

Quel­le: Medi­cal Medi­um

Fotos: Maar­ja Urb

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Astrid Späth
Astrid Späth
Astrid Späth ist 2019 auf Anthony William aufmerksam geworden und seitdem mit großer Begeisterung dabei, diesen Lebensstil für sich und ihre Familie umzusetzen. Dabei ist es eine Herausforderung für sie, die unterschiedlichen Bedürfnisse und Wünsche der Familienmitglieder kulinarisch zu meistern, was mit steigendem Wissen immer besser gelingt.

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