Tortilla de garbanzos

Ingre­di­en­tes:

• 200 gra­mos Hari­na de garbanzos
• 600 ml de agua 
• 2 cucha­ra­das de té Sal
• 4 cucha­ra­das Alm­idón de tapioca
• 1 cucha­ra­di­ta Cil­an­tro en polvo
• 1 cucha­ra­di­ta Comi­no en polvo
• 1/2 cucha­ra­di­ta cúr­cu­ma

Tam­bién ver­du­ras de tu elección:

• Hon­gos
• pimen­ton
• pere­jil o cilantro
• Cebol­las de primavera 
• espinaca
• Ajo
• Hier­bas sil­ves­tres como orti­gas o hier­bas molidas.

Pre­pa­ra­ción:

Mez­clar los ingre­di­en­tes secos para la masa en un bol con una bati­do­ra. Lue­go agre­ga poco a poco el agua has­ta obte­ner una masa sua­ve y sin grumos. 

Aho­ra lava las ver­du­ras y cór­ta­l­as o píca­las fina­men­te, según la for­ma que quie­r­as. Der­ri­ta un poco de acei­te de coco en una sar­tén y vier­ta la masa. Cubra inme­dia­ta­men­te de mane­ra uni­for­me con las ver­du­ras pre­pa­ra­das. En cuan­to la par­te infe­ri­or esté dora­da, dar la vuel­ta a la tor­til­la y vol­ver a freír­la bre­ve­men­te. Sir­va inme­dia­ta­men­te y dis­frú­te­lo caliente. 

¡Buen pro­v­echo!