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Kichererbsen Omelett

Dieses eifreie Omelett ist auf der Basis von Kichererbsenmehl zubereitet. Mit saftigem Gemüse wie Pilzen, Frühlingszwiebeln. Paprika oder Wildkräutern wie Brennnesseln ist es ein köstlicher Genuss.
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Zuta­ten:

Außer­dem Gemü­se nach eige­ner Wahl:

Zube­rei­tung:

Die tro­cke­nen Zuta­ten für den Teig in einer Schüs­sel mit dem Schnee­be­sen ver­men­gen. Dann nach und nach das Was­ser hin­zu­fü­gen, bis ein flüs­si­ger, klum­pen­frei­er Teig entsteht. 

Nun das Gemü­se waschen und fein hobeln, bzw. hacken, je nach­dem, wel­che Form gewünscht wird. In einer Pfan­ne einen Klecks Kokos­öl zer­lau­fen las­sen und den Teig ein­flie­ßen las­sen. Sofort mit dem vor­be­rei­te­ten Gemü­se gleich­mä­ßig bele­gen. Sobald die Unter­sei­te gold­braun schim­mert, das Ome­lett wen­den und noch ein­mal kurz bra­ten. Sofort ser­vie­ren und heiß genießen. 

Guten Appe­tit!

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Astrid Späth
Astrid Späth
Astrid Späth ist 2019 auf Anthony William aufmerksam geworden und seitdem mit großer Begeisterung dabei, diesen Lebensstil für sich und ihre Familie umzusetzen. Dabei ist es eine Herausforderung für sie, die unterschiedlichen Bedürfnisse und Wünsche der Familienmitglieder kulinarisch zu meistern, was mit steigendem Wissen immer besser gelingt.

5 Antworten

  1. Ich bin sehr froh über die Hil­fen von AW. Da ich sowie­so vege­ta­risch koche, freue ich mich auf gute Ideen, die kon­form sind.

  2. Hal­lo,

    nach 600 ml Was­ser ist mein Teig kein Teig, son­dern flüs­sig wie Was­ser. Stimmt die­se Anga­be von 600 ml wirk­lich, oder ist das nicht zu viel??

    LG, Micha­el

    1. Hal­lo Michael,
      die Anga­be ist kor­rekt und der Teig ist tat­säch­lich sehr flüs­sig. Wenn dei­ne Pfan­ne eher groß ist, dann mache aus die­ser Mas­se nur 4 anstatt 5 Ome­letts, damit du sie gut wen­den kannst.
      Guten Appetit!
      Astrid vom Team Selleriesaft

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