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Curry de lentilles aux patates douces

Agréa­blem­ent épi­cé et sédui­san­te­ment par­fu­mé, ce cur­ry de len­til­les est un déli­ce pour tous les sens. Un plat simp­le qui se prépa­re aus­si très bien avec du potiron. 
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Ing­ré­di­ents pour 3 portions : 

Pré­pa­ra­ti­on:

Éplu­chez et cou­pez les pata­tes douces en dés. Lavez et cou­pez éga­le­ment les poi­v­rons en dés. Éplu­chez et hachez les oignons et l’ail. 

Dans une cas­se­ro­le, fai­tes suer les oignons et l’ail avec un peu d’eau jus­qu’à ce qu’ils soi­ent trans­lu­ci­des puis ajou­tez les pata­tes douces et les poi­v­rons. Ajou­tez main­ten­ant la pâte de toma­te, fai­tes reve­nir briè­ve­ment puis ajou­tez les épices. 

Lavez les len­til­les et ajou­tez-les dans la cas­se­ro­le. Rem­plis­sez immé­dia­te­ment de lait de coco et de bouil­lon de légu­mes et lais­sez le tout mijo­ter 30 minu­tes. C’est éga­le­ment très bon le lendemain. 

Bon appé­tit!

Pho­tos: Maar­ja Urb

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Photo de Astrid Späth
Astrid Späth 
Astrid Späth met en œuvre ce style de vie avec ent­housi­as­me pour elle-même et sa famil­le depuis 2019. C’est un défi pour eux de maî­tri­ser les dif­fér­ents beso­ins et sou­haits des mem­bres de la famil­le en ter­mes culin­aires, ce qu’ils font de mieux en mieux à mesu­re que leurs con­nais­sances augmentent. 
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